Vamos a preparar pan de pita casero, en tu casa y cocinado en tu horno. Te va a salir perfecto, super rico y muy sabroso perfecto para rellenar con lo que más te apetezca. Tiene muchas ventajas, ya que pesa poco y comerás menos cantidad.
El pan de pita:
Es un pan plano Mediterráneo, procede de Oriente Medio y es suave y esponjoso con un bolsillo en el centro que se forma al cocinarse, es perfecto para rellenar de lo que más te guste.
Se utilizan en los kebabs, o como acompañamiento de todo tipo de comidas, es un pan habitual en las comidas de esa parte del mudo
Se utiliza únicamente harina, agua, sal y levadura, solo tendrás que mezclar, amasar, dejar levar, volver amasar y formas bolas, aplanar y hornear a alta temperatura para que se cocinen rápidamente y se forme ese bolsillo tan molón que tienen estos panes y que nos va a dar tanto juego en muestras elaboraciones.
Esta es la receta básica, la de toda la vida, a mí me quedaron geniales, mu y ricos y esponjosos, perfectos, disfrutamos mucho con ellos.
¡vamos a la cocina a preparar estos ricos panes!
- Categoría: masas
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: harina
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar pan de pita casero para cuatro comensales
- Harina de fuerza, 500 g
- Levadura fresca, 20 g
- Agua, 300 g a 25ºC
- Aceite de oliva, 30 g
- Sal, 10 g
¿Cómo preparar pan de pita casero?
Elaboración:
- Enciende el horno a 250ºC con calor de arriba y abajo.
- Pon en una jarra 300 g de agua.
- Añade 20 g de levadura fresca desmenuzada, remueve hasta que se diluya la levadura.
- En un recipiente grande tamiza 500 g de harina.
- Agrega 10 g de sal. Remueve.
- Riega el preparado anterior con la disolución de la levadura. Mezcla con mucho entusiasmo.
- Añade el aceite de oliva. Mueve hasta integrar todos los ingredientes.
- Espolvorea con harina la zona de trabajo y deposita la masa.
- Amásala durante unos 5 – 6 minutos o hasta que se vuelva lisa y uniforme. Puedes utilizar la amasadora.
- Una vez lisa la masa deposítala en un bol, tapa con un paño o con papel film transparente.
- Déjala levar hasta que dupliquemos su tamaño, tardara más o menos una hora.
- Vuelve a espolvorear la zona de trabajo con harina.
- Coloca en la mesa la masa y amásala un minuto, para deshincharla.
- Pesa la masa y divídela en los trozos 80/85 g, después hacemos bolas del mismo tamaño.*
- Aplasta las bolas con las manos y con un rodillo enharinado estíralas formando un círculo. En los CONSEJOS te soy pista para que te salgan perfectos.
- Coloca en la bandeja del horno los panes de pita que te quepan sin rozarse, hornea durante unos 7-8 minutos o hasta que queden en el punto justo.
- Repite la operación hasta que termines con todos.
Consejos para que te salga el pan de pita casero genial
*Si no tienes peso haz bolas del tamaño de una pelota de golf, todas iguales.
Cuanto más estires el círculo, más finos e hinchadas te saldrán los panes de pita.
Si los estiras poco te saldrán más gorditos y con bolsillos pequeños.
Intenta crear círculos de 12/13 cm. de diámetro y 1 cm. de grosor, así te saldrán perfectos, hinchados, con un buen bolsillo perfecto para rellenar, con miga y blandos
Mientras vas estirando los círculos descubres que los primeros se han encogido, vuelve a pasar el rodillo.
El pan debe estar estirado y sin dobleces, si se te arruga las pitas no podrán abrirse por dentro, no se te van a hinchar y no se podrán rellenar.
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