Sopa de pescado con rape y gambas, muy fácil y súper rica

Vamos a preparar una sopa de pescado con rape y gambas, muy fácil y súper rica, tiene poco trabajo, ya que toda la tarea se realiza al fuego, solo tienes que pelar las gambas, el resto cazuela y fuego, ¡mola!

El rape:

Me gusta la textura del rape cocido, es firme y tersa lo que lo hace muy agradable por eso lo vamos a cocinar un minuto, hazme caso, es el tiempo justo, se terminara de hacer con el calor del caldo y te quedara perfecto, en su justo punto. Lo mismo te digo de las gambas

 ¡vamos a la cocina a preparar esta rica sopa!

• Categoría: entrante
• Estilo: cocina fiesta
• Ingrediente principal: rape
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: alto
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar sopa de pescado con rape y gambas para cuatro comensales 

 Rape, 400 g (100g por comensal)

• Gambas, 16
• Huesos de rape, 500 g
• Cebolla, 1
• Puerro, 1
• Zanahoria, 1
• Tomate, 1 bien rojo y maduro
• Tomillo, 1 rama
• Laurel, 1 hoja
• Sal,
• Las cabezas y las pieles de las gambas,
• Pasta de ñoras, 1 cucharada

¿Cómo preparar sopa de pescado con rape y gambas?

Elaboración:

• En una olla rehogamos la cebolla y el puerro hasta que este transparente, le añadimos el tomate troceado, la cucharada de pasta de ñoras y cocinamos unos minutos hasta que cambie de color.
• Le agregamos los huesos de rape, las cabezas y las pieles de gambas, el tomillo y el laurel, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
• Dejamos cocinar 12 minutos, ni uno más ni uno menos, apagamos y dejamos que se atempere.
• Metemos en el vaso de la batidora (todo) y trituramos
• Colamos con un chino fino, queremos que nos quede una crema.
• En el momento de comer llevamos a ebullición añadimos el rape cortado en cubos, lo dejamos un minuto, incorporamos las gambas y apagamos. Continuara cocinando con el calor residual
• Servimos inmediatamente
• Puedes añadirle pasta, fideos, arroz … eso a tu gusto

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