De la finca a la taza, un tratado sobre el café imprescindible en tu biblioteca.

Hoy te quiero presentar un libro muy especial se llama ‘de la finca a la taza’ y es un auténtico tratado sobre el café, en sus páginas pasan encontrar todo lo que necesitas saber para conocer un mundo absolutamente desconocido, es un recorrido por todas las fases desde las leyendas que lo rodean hasta las mejores formas de prepararlo con las mejores cafeteras   para llevar a tu taza este elixir de los dioses.

Es un libro muy entretenido lleno de sabiduría y de conocimientos, está escrito por Yassir Raïs, un emprendedor que empezó abriendo un pequeño café en Barcelona ·Syra Café· que fue con evolucionando hasta convertirse en una cadena de cafés y una página web súper importante donde puedes encontrar los mejores cafés que puedas soñar.

Conoce el café:

Viaje al café de especialidad, que es el subtítulo del libro, es un recorrido en las páginas del libro en el que descubriremos los orígenes, la historia, las leyendas que lo rodean, los tipos de café, las tierras en que se cultivan, los procesos de producción, las regiones en que se cultivan … y muchos puntos más que nos dan una visión global muy completa para tener unos conocimientos sobre el café importantes.

Y esto es esencial, ya sabes si sigues este blog que para mí ‘conoce lo que comes’ es mi lema y mi fuerza motora. En este libro he encontrado tal cantidad de información que lo voy a tener de cabecera para documentarme para mis posts.

El café de especialidad:

Estamos hablando de un café de infinita calidad, superior al resto de los cafés que encontramos en el mercado y esto se debe a la cuidadosa selección de los granos que  empieza en la finca y termina con el trabajo del barista que elegirá solamente los cafés que obtengan o superen los 80 puntos o más, de los 100 que es la excelencia máxima que otorga la escala de la Speciality Coffee Association (SCA).

El autor nos propone un viaje que dura todo el proceso, desde la planta a la taza, es minucioso y puntal y no se deja ningún paso en el tintero.

Yassir Raïs

Yassir Raïs

El autor de de la finca a la taza y Syra Coffee:

Yassir Raïs es un arquitecto de profesión que decidió cambiar de rumbo y dedicarse al mundo del café. En 2015, fundó Syra Coffee en el barrio de Gracia, Barcelona, un pequeño café en el dar a su gran pasión, lo levanto con sus propias manos y con escasos recursos, la idea era crear un tostador de café que permitiera a los amantes de esta bebida seguir con la experiencia positiva de disfrutar y saborear el mejor café en casa.

Su idea era ofrecer café de especialidad a un precio asequible, y desde entonces, la empresa ha crecido exponencialmente, ya tiene más de 40 cafeterías repartidas por toda España Madrid, Valencia, Sevilla, Donostia, Palma de Mallorca y Girona y una página web en el podrás adquirir estos cafés tan especiales.

Con el libro que nos ocupa “De la finca a la taza», el autor quiere compartir conocimientos, su sabiduría y ofrecernos consejos prácticos para obtener un resultado óptimo en cada taza.

Mi opinión sobre ‘de la finca a la taza’

Es un libro claro y conciso, sin añadidos superfluos ni adornos literarios, casi me atrevería a decir que es esquemático, con las ideas muy claras y muy bien estructurado.

La prosa es amable y fácil de leer, cosa que se agradece, ya que un libro con tanto contenido no es fácil de asimilar. Te aconsejo que vayas por partes y cerrando capítulos, al final, cuando lo termines, serás un erudito cafetero.

Como siempre la Editorial Cincotintas nos ofrece una buena presentación, encuadernado en tapa dura con un tamaño muy manejable y cómodo. Las fotos son estupendas, chulísimas.

¡no t e lo pierdas, te va a gustar.

Las recetas con café:

Este no es un libro de recetas, para nada, su objetivo es otro, aunque en el último capítulo nos ofrece una pequeña colección que no esta nada mal, ya he preparado una que formara parte de las recetas navideñas de este año, un plato molón de mero glaseado con café que es una maravilla.

Tengo que declararme absolutamente cafetera, desde muy pequeñita, mis padres se pasaban la vida bebiendo café, me daban de vez en cuando como premio un terrón de azúcar mojado en café y me encantaba.

Lo tengo tan incorporado a mi vida que no funciono hasta que con sumo placer me tomo mi primera taza de un buen café, después no dudo en utilizarlo en mi cocina y disfrutar del toque tan especial que el café les da a mis platos. No te pierdas mis recetas con café, te van a gustar.

Por último, solo me queda decir que mi próxima compra de café será en Syra Coffee y que tengo entre mis próximos objetivos es visitar una de las dos cafeterías que tienen en Madrid.

De la finca a la taza, el viaje del café de especialidad

  • Autor:  Yassir Raïs
  • Nº de páginas: 200
  • Editorial: Cincotintas
  • Idioma: castellano
  • Encuadernación: tapa dura
  • ISBN: 978-84-190-4350-4
  • Publicación: 8 mayo 2024
  • Precio: 29.95 €

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