Churrasco con chimichurri, receta absolutamente deliciosa.

Este churrasco con chimichurri es una delicia, una carne que hemos copia a  nuestros amigos argentinos que nos encanta. Es un plato genial y muy económico para que te salga perfecto tienes que seguir los pasos de esta receta.

Lo primero que hay que conseguir es un buen churrasco, es fundamental  que no tenga un exceso de grasa es primordial. Yo preparo este plato por impulso, cuando voy a la carnicería y veo que tienen las tiras de costillas de vaca limpias y sin grasa no me puedo resistir, es un plato tan sencillo, tan delicioso y tan barato que tienes que prepararlo sin remedio.

La receta del churrasco:

Desde que me regalaron el libro “siete fuegos” andaba deseando preparar alguna receta, acoplar a mi cocina las fantásticas preparaciones de Francis Mallmann, no quedan igual, es imposible conseguir en un horno el sabor de la parrilla pero bueno, el resultado es genial y conseguimos un plato delicioso.

Conseguimos un  resultado  diferente, un plato distinto por lo tanto al mismo nivel,  igual de delicioso. Imaginaros una carne dorada y crujiente por fuera y tierna y melosa cuando la muerdes, con el toque a hierbas del chimichurri.

El chimichurri:

esta salsa argentina es un delicia, nos encanta y por lo tanto no me he conformado y he dedicado un tiempo a trabajarla. Es como los mojos, cada cocinero/a tiene el suyo que es el mejor del mundo, como tiene que ser por eso yo he recogido tres recetas, no se con cual quedarme, lo dejo a tu elección:

Si no apetece preparar chimichurri macerarlo con  hierbas, especias, o con lo que se te ocurra que esta tira admite muchísimos acompañamientos. No ponemos aceite en la bandeja de asar ya que el chimichurri  lo lleva incorporado.

Esta receta se la dedico a mi amiga Carmen Castrillón que siempre me recuerda un churrasco  que prepare hace muchos años y que nos comimos juntas.

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina argentina
• Ingrediente principal: carne
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar churrasco con chimichurri   para cuatro comensales:

•  churrasco de  ternera, 1 kilo
•   patatas medianas,  8
• la cantidad necesaria de chimichurri
• sal
• pimienta negra

churrasco de cordero

¿Cómo preparar churrasco con chimichurri?

 Elaboración:

Como estamos siguiendo la receta del churrasco de Francis Melmman te propongo que prepares su chimichurri, la receta la encontrarás AQUÍ  y tendrás acceso directo.

• Cortamos la tira en trozos grandes, la colocamos en la  fuente que vamos a utilizar para el horno
• La untamos con el chimichurri, la tapamos y la guardamos un buen rato en la nevera, si la preparas por la noche para el día siguiente mejor.

• Vamos a situar todos los elementos en una fuente de horno:
• Colocamos la carne que teníamos en la nevera en la fuente, es aconsejable sacarla del frío media hora antes para que se atempere.
• Pelamos las patatas, las vamos a cortar en gajos, salamos y pimentamos. Las colocamos entre los trozos de carne
• Cubrimos la fuente con papel de aluminio y la metemos al horno precalentado a 150ºC, dejamos que se cocine a fuego lento.
• Revisamos pasados 30 minutos para controlar cómo va la evolución de nuestro asado, volvemos a tapar y dejamos que cocinen nuestras costillas y sus acompañamientos bien arropadas hasta que las pinchemos  y estén tiernas (entre 60/80 dependerá del horno y del grosor de las costillas).
• Quitamos el papel de aluminio dejando nuestra fuente al descubierto,  la ponemos  bajo el grill del horno a tope para que todos nuestros ingredientes se doren y tomen un bonito color.

Presentamos el churrasco acompañado del chimichurri y rodeado por las patatas.