sopa

Hoy nos vamos a ocupar de la mejor receta de ramen y la más conocida sopa de la cocina japonesa, se trata de un  shoyu ramen, muy celebrado y que constituye  la comida diaria de los japoneses. La puedes encontrar desde los más renombrados y estrellados restaurantes a los puestos callejeros más humildes. Se toma […]

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Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y su gastronomía que es excelente, con mucha personalidad, no está incluida entre las ocho famosas cocinas chinas pero es elegante y refinada. Estás son las mas celebradas: Sichuan, Hunan que son muy picantes e intensas, la cantonesa de Guangdong, […]

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De las sopas frías que inundan nuestras mesas en verano el salmorejo es mi favorita, me encanta, es una crema de tomate en vena que está  llevado a su máxima expresión con todos sus aromas a tope, es cremoso. suave y delicioso. Siglo con mis recetas veraniegas, recordando las más tradicionales y subiendo nuevas, muy […]

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Vamos a preparar un guisote de primera para  superar los fríos invernales, un plato de cuchara muy casero que nos dará mucho calor y energía, una «Sopa contundente, con pasta, verduras, setas y garbanzos» ideal para dominar el invierno y que resultara muy fácil de cocinar ademas nos quedara muy agradable al paladar. Últimamente me […]

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Vamos a preparar un plato mega sano y delicioso se trata de una  reconfortante y muy calentita «sopa de verduras» ya que se agradece en invierno tener en la mesa platos que nos den energía y nos aporten calorías buenas, no de las que engordan. Esta sopa esta inspirada en un guiso de toda la […]

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Un plato perfecto contra el frío y para desengrasar después  de las Fiestas es esta rica sopita de pescado, con calamares y verdura, diferente y deliciosa que nos va a entonar y con muy pocas calorías, muy de agradecer en estos días. la maravilla de esta sopa es el caldo de pescado, una fumet elaborada […]

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Esta receta de «Sopa de tomate ahumada» es una delicia autentica, muy sencilla y con muy pocos ingredientes, una crema delicada y aterciopelada, muy elegante, un entrante que encantara a todos tus comensales es una versión de la publicada por uno de mis chef favoritos, Andrés Madrigal, en su blog que esta super lleno de recetas fantásticas, […]

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 Esta sopa blancas al estilo Mediterráneo es muy conocida en todo  Oriente Medio y  se elabora en muchos países, en cada uno con su toque. La nuestra es la receta sefardí, que se diferencia de la demás en que le añaden salsa de tomate en la cocción  lo que les da un punto  singular y le aporta […]

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En esta sopa de remolacha  que podrás degustar fría o caliente según la temporada  vamos a utilizar un ingrediente que siempre se tira, que no es fácil de conseguir y que ha resultado todo un descubrimiento: las hojas de la remolacha que por cierto están riquísimas, son una verdura fina, con buen sabor y muy […]

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La sopa de cebolla al estilo francés es un plato internacionalmente reconocido aunque esta pasado de moda y ya no lo encuentras en la carta de ningún restaurante y es una pena ya que es un plato delicioso. La receta la he sacado de un libro «mi cocina» de Auguste Escoffier el gran cocinero francés […]

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La sopa de pepino es una delicia veraniega barata y ligera que se prepara rápidamente y que a tus comensales va a encantar. Es un entrante-aperitivo genial. Para hacer esta sopa es imprescindible dejar el pepino macerar un rato en sal, cambiara completamente, con un sabor  más suave, ligero y no te sentara mal, ya […]

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Esta sopa fría o gazpacho de tomate y cereza no lleva ni pepino ni ajo, es un caldo, sopa o crema deliciosa y sencilla con muy pocos ingredientes solamente tomate, cerezas y el aliño. Me ha gustado muchísimo ya que está riquísima y muy fresca, genial para estos calores veraniegos. No añadas todo el aliño […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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