Pesto de menta, receta paso a paso.

Salsa nº 56

Vamos a elaborar un pesto de menta, una versión del tradicional pesto genovés, vamos a sustituir la albahaca por la menta, el resultado es estupendo, una salsa fresca y aromática que combina estupendamente con muchísimos platos.

Con esta salsa vamos a retomar “los sábados salsa”, esta será nuestra salsa número 56, una delicia que va a enriquecer nuestro repertorio gastronómico, una receta estupenda que vamos a utilizar muchísimo.

Vamos a utilizar menta fresca, de mi maceta, que está preciosa y tiene mucho sabor, mientras la elaboraba mi cocina se ha llenado de un aroma fresco y agradable.

No te la pierdas, da mucho juego.

Ingredientes para preparar pesto de menta para cuatro comensales:

• diente de ajo, 1
• piñones, 50 g
• hojas de menta fresca, 1/2 tazas
• perejil fresco,1/4 tazas de 50 g de
• queso parmesano rallado,  50 g
• sal, a tu gusto
• pimienta fresca molida, a tu gusto
• Aceite oliva extra virgen, arbequina biodinámico Castillo de Canena, 200 ml.
•  oooOOOooo
• Categoría: salsa
• Estilo: cocina tradicional
• Ingrediente principal: menta fresca
• Tiempo de elaboración: corto
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta no contiene huevo, gluten.

Elaboración del pesto de menta:

1. Pon en el vaso de la batidora las hierbas, los piñones y la mitad del aceite, lo batimos hasta conseguir una pasta bien emulsionada, vamos incorporando el aceite poco a poco.
2. incorporamos el queso
3. agregamos  la pimienta al gusto.
4. Probamos para darle el punto, guardamos en la nevera, pero la sacamos del frío media hora antes de utilizarla.

Si te interesan las salsas en este blog encontraras donde elegir

• C/s: cuchara sopera
• C/p: cuchara de postre
• C/c: cuchara de café
• L/c: la cantidad necesaria
• 1 vaso de chupito = 100 ml.
• AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra