Esta propuesta culinaria, zatziki, raita, tarator, djadjik… es un liquido blanco lleno de matices que alucina a medio mundo, es super apreciada por miles de personas, entrante favorito, aperitivo delicioso, bebida refrescante… presente en miles de hogares y a la que cada uno da su toque personal con sus especias, sus frutas, sus verduras y su […]
menta
Esta ensalada es muy sencilla, no tiene ningún misterio y por supuesto, ninguna dificultad, se prepara a velocidad del rayo y esta súper rica, además si preparamos una generosa ración nos puede servir de plato único. Te aconsejo que la dejes reposar un rato en la nevera ya que se acentuaran los sabores y se […]
Salsa nº 56 Vamos a elaborar una versión del tradicional pesto genoves, vamos a sustituir la albahaca por la menta, el resultado es estupendo, una salsa fresca y aromática que combina estupendamente con muchísimos platos. Con esta salsa vamos a retomar “los sábados salsa”, esta será nuestra salsa número 56, una delicia que va a enriquecer […]
Para realizar este plato es necesario preparar dos elaboraciones, por un lado un risotto al más puro y tradicional estilo, con la receta de siempre pero le vamos a dar un toque, en lugar de vino blanco vamos a utilizar vermú blanco seco que nos dará a nuestro arroz un punto increíble, esta para chuparse […]
Con esta “ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta” he intentado recoger la esencia de una tierra, los sabores de un pueblo que guardo en mi memoria. Para lograr este objetivo he tenido mucha ayuda ya que logrado reunir tres ingredientes para quitarte el sombrero: Para empezar cuento con un aceite excepcional “Valdueña”, […]
En esta ensalada el mango y el aguacate forman la pareja ideal, se complementan y con el resto de los ingredientes se crea una armonía perfecta. Una ensalada del “10” llena de sabor y que encima nos quedo preciosa. Todo un lujo. Una ensalada para ser perfecta necesita que todos los ingredientes con que la […]
Vaso de gelée de queso fresco, puré de fresas, cítricos y menta con crumble de frutos secos. Este es el segundo vasito con las fresas y el queso fresco como protagonista que preparamos, ambos tienen puntos en común: los ingredientes pero en el resultado final no se parece en nada, son como el día y […]
Esta ensalada es muy fresca, diferente pero deliciosa. Es caldosa por lo que la puedes servir en vasitos, te quedará preciosa y será un aperitivo espectacular. Tambien sacarla a la mesa en una fuente bonita, preparar unos cuantos boles y cucharas para llenarlos en el momento, depende de lo que mas te apetezca. Fue un […]
Un sencillo mojo para acompañar carnes y pescados a la plancha. Vamos a utilizar menta chocolate, una hierba que huele fenomenal y tiene una sabor mezcla de chocolate y menta que recuerda los bombones ingleses, es diferente y le aporta un toque distinto e intenso que combina muy bien con la comida salada, un contraste intenso. El […]
Una de la más bella planta que adorna mi ventana es la «menta chocolate», la hierba que sabe a los ricos bombones ingleses rellenos de menta, llamados after eight. Me encanta su sabor y su olor, es deliciosa, cada vez que paso por su lado le quito una hojita y me la como, un autentico placer, […]
El aperitivo de fresas y aguacate es una preciosidad, queda muy bonito y es muy original. Hay mucha gente que no le gusta las frutas en ensalada, con aceite, vinagre y su toque de picante pero es una forma diferente de comerlas y poco a poco vamos a descubrir que es una delicia, que las […]
Esta ensalada es muy típica de verano, es muy fresca ya que lleva menta y le aporta ese toque que solo proporciona esta hierba tan refrescante. Para que el resultado sea óptimo es importante seleccionar muy bien el tomate, debe estar rojo y maduro pero no blando. Yo lo pelo pero no le quito las […]
INGREDIENTES: 2 dientes de ajo, 1 c/p mostaza Dijon, un buen manojo de perejil, menta fresca, 2-3 c/s de aceite de oliva, sal. ELABORACIÓN: Mise en place: pelar los calabacines, pelar y picar los ajos. Precalentar el horno a 190º, untar los calabacines con aceite, ponerlos en la bandeja del horno previamente engrasada y asarlos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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