Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina del Castillo de Canena 2017, con Sara Varas.

En el Casino de Madrid, una perla arquitectónica al lado de la Puerta del Sol, se presentó el Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina del Castillo de Canena. Uno de los acontecimientos gastronómicos más esperados de la temporada otoñal madrileña.

Este aceite tan exclusivo se prepara con las primeras aceitunas recogidas en los olivares del Castillo de Canena (Jaen), son aceites muy especiales intensos y exclusivos.

Cada año una personalidad destacada por su buen hacer en distintos campos de la vida y la cultura española, nos cuenta como siente este  día tan especial, por las etiquetas han pasado Roberto Verino, Pau Gasol, Alejandro Sanz, Fernando Alonso, Sara Navarro, Enrique Ponce, Joaquín Berao, Manolo Valdés, Ainhoa Arteta, Eloy de la Iglesia y este año le ha tocado a la guapísima «bailaora» flamenca Sara Varas que nos acompaño en el evento.

Como he señalado al principio de este texto la presentación tuvo lugar en uno de los salones del Casino de Madrid, una joya que data de 1836 pasando por diversas sedes hasta que en 1910, al alcanzar el millar de socios se ubicaron en su sede actual, en la calle Alcala . Fue fundado como lugar de reunión armonioso y tranquilo, es precioso y majestuoso y cuenta con una escalera espectacular, te sientes, al utilizarla, protagonista de una película romántica.

Los hermanos Vaño, Rosa y Francisco, nos ofrecieron un súper cóctel preparado por el chef Paco Roncero que fue una auténtica maravilla gastronómica.

Vamos con el aceite, este año la cosecha ha sido muy complicada, nos contó Francisco Vaño en la presentación, ya que la climatología ha castigado a los olivares duramente con temperaturas extremas, pero al final lo han logrado y nos han presentado un súper aceite, como siempre, intenso, especial, lleno de aromas, con unas gotas lograrás platos sublimes.

No te pierdas este rico aceite, te lo aconsejo y aunque te parezca caro no lo es ya que es delicia gastronómica para comer poco a poco. Te durará mucho ya que no hay que utilizar grandes cantidades y dará a tus platos un toque increíble, conseguirás maravillosos aliños y unos asados para quitarte el sombrero que el aceite en el horno no pierde sus características organolépticas, así que utilizarlo para este menester es una gran idea.

Te dejo un enlace a las notas de cata del picual  y de la arbequina para que sepas  y te imagines lo que vas a encontrar cuanto abras la botella.

No te lo pierdas un imprescindible en tu despensa.