Vámonos a la Sierra del Segura a buscar Orze oliva, un súper aceite para preparar un conejo macerado en aceite virgen extra Oliva y finas hierbas y especias que es impresionante, vamos a preparar un plato muy sencillo y fácil de ejecutar, pero con mucho sabor, queremos aplicar la máxima de que ‘menos es más’ y con […]
AOVE
Vamos a preparar un plato muy especial se trata de un súper fiambre de panceta confitado a baja temperatura, es una forma de elaborar y convertir esta pieza tan humilde del cerdo en un plato gourmet digno de las mesas mas celebradas. Vas a cocinar una exquisitez a precio mínimo. Además no te olvides que […]
Esta ensalada de tomate y bonito aliñada con vinagreta de frutos secos la he preparado inspirada en una receta que encontré en el magazín Food & Wine, esta valorada entre las 40 mejores ensaladas de esta revista tan importante en la gastronomía americana y de la que soy muy seguidora, todos los días la miro […]
Este bacalao al vapor con salsa de limón y anchoas es una maravilla, no hay pescado más rico que el bacalao, es mi favorito y en casa es una fiesta cada vez que se me ocurre prepararlo, todos tan contentos, disfrutando a tope de este regalo del mar tan tradicional en nuestra gastronomía. En esta […]
Quiero presentarte mis medallones con tartar de presa de vaca Angus en dos texturas que son para quitar el hipo, una sorpresa culinaria que va a dejar a tus comensales encantados ya que no se imaginaban el plato tan molón que les has a presentado, un conjunto de contrastes de sabores y aromas perfectamente armonizados, […]
Hoy como todos los lunes te voy a invitar a disfrutar de una ensalada rústica de tomate, pan y vegetales que esta para chuparse los dedos, deliciosa, y llenita de color y alimentos deliciosos. Te voy a poner la receta para que la montes en tú casa y dejes a tus comensales encantados, también te […]
Vamos a preparar una ensalada de pollo en una hoja genial, fresca a más no poder y un plato veraniego de primera, delicioso y divertido. Vamos a servir la ensalada en unas hojas de cogollo y nos las comeremos con la manos. Te van a encantar, en mi mesa duraron cinco minutos y mis comensales […]
Me plantee cocinar este super pavo asado con relleno vegetal y macerado en verde como un reto, quería realizar una preparación totalmente alejada de las tradicionales de Navidad y Acción de Gracias, quería un pavo casero, cotidiano que podemos comer cualquier día sin necesidad de eventos extraordinarios o grandes fiestas, solo por diversión y por […]
Hay en el mundo rincones que visitas una vez y se quedan en tu corazón grabados a fuego, jamás te olvidas de sus calles, de su olor y de sus gentes, eso me paso en Córdoba la primera vez que fui y he tenido que repetir, repetir y además sueño con volver. Córdoba, destino turístico […]
Estos tacos solomillo de ternera al arbequino amontillado con nísperos y papas arrugadas son un plato delicioso, a lo largo de este post te voy a contar como he convertido un maravilloso solomillo de ternera en un manjar. Un platazo gourmet con los mejores ingredientes y con contrastes excepcionales puro sabor. La carne de la […]
Este es un plato sencillo unos pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao deliciosos, sin complicaciones una receta casi rustica, pero increíblemente rica, te va a sorprender el platazo que vas a preparar con cinco ingredientes, a mis comensales les alucino y no quedo ni una gota de salsa. Para hacer esta receta he utilizado pocas […]
En este post los nuevos arbequinos del Castillo de Canena con harissa y con plancton os voy a presentar dos AOVES (aceite de oliva virgen extra) con harissa y plancton, los vamos a conocer con unos breves apuntes y a probar con dos recetas deliciosas. ¡No te lo pierdas es interesante, rico y nuevo! Siempre […]
En el Casino de Madrid, una perla arquitectónica al lado de la Puerta del Sol, se presentó el Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina del Castillo de Canena. Uno de los acontecimientos gastronómicos más esperados de la temporada otoñal madrileña. Este aceite tan exclusivo se prepara con las primeras aceitunas recogidas en los olivares […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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