Este es un plato sencillo unos pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao deliciosos, sin complicaciones una receta casi rustica, pero increíblemente rica, te va a sorprender el platazo que vas a preparar con cinco ingredientes, a mis comensales les alucino y no quedo ni una gota de salsa.
Para hacer esta receta he utilizado pocas cosas, pero de primerísima calidad, lo mejor del mercado, que te voy a describir a continuación quiero que los conozcas ya que son de altísima calidad y los puedes comprar on-line sin problema.
Con estos materiales le sale el plato rico a todo el mundo.
la paella:
Para cocinar he utilizado la paellera Efficient de Bra, me alucina, es perfecta,
desde que la tengo no he vuelto a utilizar otra, es el recipiente perfecto para cocinar y sacar a la mesa.
Yo la uso para elaborar muchísimos platos diferentes que, por supuesto no son arroces, es un imprescindible en mi cocina.
Te la recomiendo por varias razones la primera es que tu comida no terminara con ese regusto a a hierro extraño que se nota cuando usas las paellas convencionales y que no me gusta nada, después es versátil, se limpia de maravilla, la comida se cocina genial y encima es chula y la puedes sacar a la mesa.
Los pimientos de Lodosa
Se llaman Capsicum Annuum y son unos pimientos autóctonos de Navarra, se recogen entre septiembre y noviembre, tienen una elaboración muy cuidada que comienza con el lavado del pimiento, después se asan a la llama directa el paso siguiente que siempre se hace a mano sin ningún tratamiento, se pelan, descorazonan y despepitan. Solamente interviene la pericia de los trabajadores de las conserveras.
Cuando los compres fíjate en que en el envase este el logotipo de la denominación de origen y que incluyen en el nombre la palabra “LODOSA”, Pimientos del Piquillo de Lodosa.
Te garantizo que son deliciosos y que te van a encantar, solos o con otros acompañamientos son perfectos, ricos y sanos.
Bacalao el Barquero
Soy fan de este bacalao, me parece el mejor que he comido en mi vida y no es una exageración, queda perfecto, se cocina de maravilla, tiene un sabor excelente y un aroma de primera.
No lo dudes entra en la pagina de Nacho Sandoval donde lo podrás adquirir sin problemas.
Tengo un montón de recetas preparadas con este riquísimo bacalao que poco a poco iré subiendo en este blog.
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
El utilizar un buen aove es fundamental, la clave del éxito de un plato, es fundamental elegir el aove adecuado que refuerzo sabores y aporte matices maravillosos al plato.
En esta ocasión me he marchado a Sierra Mágina, a los olivares de Jaen para disfrutar de su oro liquido que tiene unas características organolepticas estupendas es muy equilibrado, con picor y amargos suave y ligero, con sabor a hierba recién segada, a hoja de aceituna y a tomatera. Es delicioso y absolutamente recomendable.
La receta
No tiene ningún misterio, vamos a preparar una chilindrón de pimientos con sus ajitos, añadimos el bacalao tres meneos y cinco minutos de fuego y listos para comer.
El aceite de oliva virgen extra,
Ya solo necesitas un buen vino para acompañar.
- Categoría: plato principal
- Estilo: comida casera
- Ingrediente principal: pimientos piquillo
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao para cuatro comensales:
- lomitos de bacalao 500 g
- pimientos del piquillo, 1 lata
- dientes de ajos de Las Pedroñeras, 4
- aceite de oliva virgen extra Sierra Mágina,
- sal
¿Cómo cocinar pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao?
Elaboración paso a paso
- Picamos súper pequeños los ajos y reservamos.
- Colocamos en una sartén o en una paella pequeña, que nos servirá para sacarlos a la mesa, un poco de aceite de oliva, colocamos los pimientos, los salamos y esparcimos por encima la picada de ajos.
- Ponemos a fuego fuerte, cuando empiece a hervir el aceite tapamos la sartén, los metemos en el horno a 130ºC y dejamos cocinar lentamente. Pasada media hora les damos la vuelta y dejamos que se acaben de cocinar.
- Sacamos del horno y repartimos por encima el bacalao con la piel para abajo, con movimientos circulares ligamos la salsa veremos que van saliendo pequeñas burbujas blancas
- Un plato sencillo y delicioso
Consejos para que te salga pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao geniales
para que te salga un pilpil el bacalao tiene que ser de primera calidad, no me vale cualquier bacalao, además no tienen que ser tajadas gordas los tacos son perfectos.
El aceite tiene que se virgen extra, del mejor, no lo dudes le dará un extra de sabor y de aroma.
Los pimientos del piquillo y de Lodosa son los perfectos.
Para ver más recetas de bacalao, de pescado o de pimientos pincha en el rojo
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el libro , los beneficios se donarán a 
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8 Comentaros
Me salio horrible! no se que hice mal..
Gustavo Woltmann
hola Gustavo
me dejas disgustada, no me explico como te salió mal si no tiene ninguna historia, preparas los pimientos y luego le añades el bacalao, dos meneos y listo.
explícame como la hiciste para descubrir la razón de que no te saliera del «10»
¡¡lo siento!
Un abrazo
Concha
Una delicia Concha, es un plato totalmente Gourmet
Un plato sencillo y con mucho fundamento, me encanta.
Me encantan las recetas sencillas pero geniales, como esta 🙂
Un platazo de 10! Qué artista!
Una receta como bien dices sencilla y genial. En casa somos muy fans de los pimientos del piquillo de Lodosa, están súper ricos
Una combinación fabulosa. Es uno de nuestros pescados favoritos y los pimientos nos chiflan.