Pan de masa madre fácil, receta estupenda

Preparar pan de masa madre no es difícil, es más fácil de lo que me imaginaba, es divertido amasar y ver como crece la masa es de lo más molón, para mi es toda una experiencia ya que no suelo prepararlo casi nunca, hacer pan es una excepción en mi cocina. Este quedo genial, con la corteza crujiente y la miga muy esponjosa.

La masa madre Levanova

Es genial ya que puedes disponer de masa madre sin esfuerzo y dar a tus panes una textura y un sabor diferente, además de un extra de aromas.

Es super practico ya que solo tienes que añadir el sobre a tu masa y ya tienes tu estupendo pan

Esta elaborado con harina de trigo y es fácil de encontrar ya que la venden en cualquier hipermercado.

¡no te pierdas este pan tan rico!

• Categoría: panes
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: harina
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Este plato es vegano y vegetariano
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar pan de masa madre

• 500 g Harina de trigo 100% Integral
• 350 g de Agua
• 9 g Sal
• 1 sobre de preparado de Masa Madre Levanova
• 15 g d levadura fresca de trigo

¿Cómo preparar pan de masa madre?

Elaboración:

–  En primer lugar, mezclamos todos los ingredientes en un bol grande.

– Primero añadimos la harina, la sal, la levadura fresca y el sobre de preparado masa madre Levanova.

– Seguidamente, añadimos lentamente el agua y mezclamos.

– Cuando los ingredientes estén bien integrados, amasamos hasta conseguir una masa fina y homogénea.

– Para favorecer la homogeneización de la masa y facilitar el amasado final dejamos reposar 10 minutos en medio del amasado.

– Una vez hayamos amasado, hacemos una bola con nuestra masa, la metemos en un bol, la tapamos con un trapo de cocina o film de plástico y la dejamos reposar durante una hora, hasta que doble su volumen.

– Sacamos nuestra masa del bol, le damos forma  y la dejamos reposar otros 10 minutos en la misma encimera tapados con un trapo.

– Formamos con nuestros barrotes dos chuscos sin puntas y los colocamos encima de papel de horno sobre la bandeja en la que vamos a hornearlos.

– Volvemos a taparlos y los dejamos reposar 1 hora aproximadamente, hasta que doblen su tamaño de nuevo.

– Precalentamos el horno a 210ºC

– Hacemos un par de cortes en la superficie, pulverizamos bien la superficie de los panes con agua y los metemos en el horno a 185ºC durante al menos unos 35 minutos.

Consejos para preparar pan de masa madre fácil

Hacemos un par de cortes en la superficie. Este paso también es importante, es lo que se llama “hacer las greñas”.

Si no podemos pulverizar los panes, para obtener el mismo resultado, podemos colocar en el horno algún recipiente con unos cubitos de hielo dentro. Lo ideal es colocarlo cerca del fondo y meterlo a la vez que el pan. Esto provocará que se genere vapor de agua que ayudará a conseguir unos panes bien desarrollados y con un color dorado y brillante.

Espolvoreando poco a poco harina, que nos ayudará a ir manejando la masa.

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