Ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare, receta

Vamos a preparar una ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare espectacular, me ha encantado y como lleva marisco es  perfecta, plato único, una comida con todo lo que necesitas para estar bien alimentado, es un claro ejemplo de comer sano y rico.

La receta:

Para preparar esta receta solo debes tener en cuenta que hay que preparar los ingredientes cada uno por su lado, primero abrir los mejillones con su vinito blanco para que te salgan perfectos, después preparar  los calamares y el sofrito, donde incorporaremos el resto de los ingredientes. Nos quedara un acompañamiento para la pasta delicioso.

 

Ingredientes para preparar la ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare

  • 300 gramos de farfalline
  • 200 g de anillas de calamar
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 rama de romero
  • 200 g de  gambas
  • 200 g de mejillones
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 g de rúcula
  • 1 pimiento rojo y otro verde carnosos
  • tomates cherry
  • Para el aliño:
  • 50 g de zumo de lima
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jengibre rallada
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar la ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare?

Elaboración:

– Preparar la vinagreta mezclando el zumo de la lima y del limón, la ralladura de la piel de la lima, el jengibre, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva. Salpimentar y probar, ajustar sabores y guardar en la nevera

– Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, escurrir, aliñar con una cucharada de aceite de oliva y dejar enfriar.

– Lavar y cortar la rúcula en pequeños trozo

– Limpiar los mejillones, ponerlos en una sartén con el vino blanco, llevar al fuego y retirar de la sartén en cuanto se abran las conchas y dejar enfriar.

– Saltear en aceite de oliva virgen extra las anillas de calamar  con el ajo picado y un poco de romero seco, añadir el pimiento rojo y el verde  cortados en cuadrados.

– Incorporar los tomates cereza partidos por la mitad, mover e integran

– Añadir las gambas darles una vuelta, terminar incorporando los mejillones. Salpimentar

Presentación y terminación de la ensalada fría de pasta farfalline ·lazos· frutti di mare

Juntamos los macarrones, los frutti di mare en un bol grande, añadimos el aliño y los mezclamos bien  guardamos en la nevera treinta minutos para que todos los ingredientes se integren y todos los sabores se junten.

Espolvorear con cebollino y servir.

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5 Comentaros

  • Qué rica ensalada de pasta y marisquito! Gracias!

  • Como me gusta la pasta con frutos del mar

  • Me encantan los lacitos, como yo les llamo. Es mi forma de pasta favorita y la ensalada tiene una pinta deliciosa

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