Ensalada de pollo en una hoja, receta rica y fácil.

Vamos a preparar una ensalada de pollo en una hoja genial, fresca a más no poder y un plato veraniego de primera, delicioso y divertido. Vamos a servir la ensalada en unas hojas de cogollo y nos las comeremos con la manos. Te van a encantar, en mi mesa duraron cinco minutos y mis comensales tan contentos.

No tiene mucha historia solo tienes que juntar los ingredientes, añadir el aliño y listo, una ensalada perfecta para empezar una rica comida veraniega.

Aceite de oliva virgen extra Safeito empeltre de Aragón de la almazara Artal

Este aceite tan fantástico es de mi pueblo Albalate del Arzobispo una bella tierra con olivos milenarios, en la que los aceites son un producto tradicional y milenario.

La Almazara Artal elabora un AOVE que  denominan Safeito, con tres variedades de olivas, arbequina, empeltre, arbosana, están acogidos en la DOP Aceites del Bajo Aragón, y son de primera prensada en frio.

Las características de este aceite son muy singulares, es dulce con aroma a almendra y con suaves matices amargos o picantes, muy equilibrado y armónico, Ideal para maridar con postres.

El nombre ‘Safeito’ se debe a la Jota del maestro José Lera, S’ha feito de nuey, una oda a nuestros orígenes y tradición. ¡que bonito!!!

Puedes utilizar pollo de sobras o cocer una pechuga, además si le añades arroz, cuscús, quinoa o pasta será una comida completa absolutamente deliciosa.

¡No te la pierdas que es super rica y más fácil imposible!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina de verano
• Ingrediente principal: cogollos
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar ensalada de pollo en una hoja para cuatro comensales:

• Los restos de un pollo asado o una pechuga hervida*, 500 gramos
• pimiento rojo, 1
• pimiento verde 1
• cebolla morada, 1
• tomate rojo y maduro rallado, 300 g
• cogollos de Tudela

para el aliño:

• 100 ml de aceite de oliva virgen extra, variedad empeltre de la Almazara Artal
• 50 ml de vinagre de Jerez de Bodegas
• Flor de sal
• Un toque de tu picante favorito

¿Cómo cocinar la ensalada de pollo en una hoja?

Elaboración paso a paso 

1. Deshebrar el pollo y ponerlo en un bol.
2. Cortar la cebolla y los pimientos en cubos pequeñísimos, añadir al pollo y mezclar bien.
3. En otro bol rallar el tomate incorporar los ingredientes del aliño y mezclar bien batiendo hasta que emulsione
4. Regar con este mezcla el pollo que se integren bien todos los ingredientes
5. Separar y limpiar las hojas del cogollo
6. Rellénalas con la ensalada de pollo
7. servir inmediatamente

Consejos para que te salgan ensalada de pollo en una hoja genial

Si no tienes pollo de sobras puedes preparar una rápidamente solo tienes que poner agua o mejor caldo de pollo, una hoja de laurel, unos granos de pimienta en una olla, añades la pechuga y la llevas a ebullición, déjala cocinar hasta que este tierna y se deshebre. En 10/15 minutos estará lista.

Es importante cortar las verduras pequeñitas para que nos salga un plato elegante y refinado y sea muy agradable de comer.

Para ver mis recetas de ensaladas pulsa en el rojo, esta es la numero 149, las tengo para todos los gustos con pasta, arroz, vegetarianas, con carne … todo un crisol de ensaladas, te vas a divertir viéndolas y no lo dudo te va a costar elegir porque todas son muy ricas.

Te dejo un enlace a esta estupenda ‘ensalada de burrata y tomates cherry’ en el blog Tere Recetas de mi amiga Teresa Alemán, que vino un domingo a comer, le prepare una ensalada y le encanto, no tardo en hacerla en su casa, es espectacular, muy rica y bonita.

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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

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