En verano es genial preparar bocadillos ricos y diferentes como este Paquito de cordero, si has leído bien, no me he equivocado, los amigos de Interovic se les ocurrió la idea de transformar el tradicional pepito de ternera en un delicioso bocadillo con el cordero como protagonista, le cambiaron el nombre para diferenciarlo dándole otra dimensión.
Es un bocadillo que está de moda.
La carne de cordero:
Vamos a utilizar pierna de cordero, pídele a tu carnicero que te la prepare, te quedaran unos filetes fantásticos sin nada de grasa y de una carne sana y sostenible. Están deliciosos y te darán mucho juego en la cocina, son una comida o una cena perfecta, solos o con un pisto, un arroz salteado, patatas fritas, una ensalada … una delicia en tu mesa.
Incluye cordero en tus menús, es una carne sostenible que colabora con el medio ambiente, las ovejas son bomberas naturales, abonan los campos, son el sustento y gracias a ellas muchas zonas de la España rural se mantienen, en fin, todo son ventajas.
La receta:
La forma de cocinar los pimientos es muy especial, me la enseño mi suegra Paquita de Lera, que era una cocinera de primera. Estos pimientos entran en otra dimensión, absolutamente deliciosos, es muy sencillo prepararlos solo tienes que seguir las instrucciones que te pongo en la receta. ¡ya me contaras!
No te pierdas este riquísimo bocadillo.
- Categoría: bocadillo
- Estilo: comida casera
- Ingrediente principal: filetes pierna de cordero
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa
Ingredientes para preparar un Paquito de cordero para cuatro comensales:
- Filetes de pierna de cordero, 500 g
- Pan de chapata, 4
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Además:
- Pimientos verdes italianos, 8 ud
- Tomates verdes, 4
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo cocinar un Paquito de cordero ?
Elaboración paso a paso
los pimientos verdes:
- Ponemos una sartén con abundante aceite, lo calentamos, cuando ya humeé añadimos los pimientos, los tapamos y bajamos el fuego al mínimo posible.
- Dejamos cocinar, dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.
- Cuando ya casi estén cocinados subimos el fuego al máximo, se dorará la piel y se desprenderá de la carne del pimiento. Los sacamos de la sartén y reservamos.
- Cuando estén fríos los pelamos.
Los tomates:
- cortamos los tomates en rodajas y los pasamos por la plancha hasta que tomen color.
El pan:
- Lo primero que tenemos que hacer es cortar por la mitad horizontal un trozo de pan de chapata.
- Lo untamos con un poco de aceite de oliva y lo tostamos en una sartén. Reservamos el pan.
La carne:
- En la misma sartén que hemos utilizado para tostar el pan añadimos unas gotas de aceite de oliva que vamos a aromatizar dorando 1 diente de ajo laminado.
- Cuando esté dorado lo retiramos y marcamos los filetes de pierna. Los doramos por ambos lados y ponemos a punto de sal y pimienta negra recién molida.
Terminación:
Preparamos los paquitos rellenando el pan con el filete de cordero, en unos ponemos pimientos verdes y en el otro los tomates, te saldrán unos bocadillos fantásticos.
Consejos para que te salga el Paquito de cordero genial
No te olvides de aromatizar el aceite con los ajos, le da un toque genial y si te apetece y te gusta incluye los ajos fritos en el bocata, le dará un toque crunch estupendo.
Los filetes de pierna de cordero tienen que ser finos para que el bocadillo alcance la perfección. Si te sobran los puedes empanar, están deliciosos o ponerlos en un adobo con limón y ajitos muy picados, veras que delicia.
Puedes cambiar los pimientos y el tomate por cualquier cosa que te apetezca, puedes poner queso, salsa picante, mahonesa…
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5 Comentaros
Es un bocadillo estupendo, con muy buenas elaboraciones.
Súper ricos los filetes de cordero.
Me encantan los bocadillos Paquito
No conocía este bocata hasta que te lo vi el otro día en Instagram, pero tiene que estar súper rico.
Que bueno!! Hace un montón que no me como uno de estos , lo prepararé con tu receta que pinta genial.
¿De primera división? A nosotros nos parece que es incluso de Champions. Que ricoooo!