Preparar la comida en papillote es una forma muy sana, limpia y sabrosa de cocinar. Es sana por que los alimentos conservan todas sus propiedades al no evaporar todos los jugos de los ingredientes se conservan dentro del paquete, por eso ponemos dos papeles, uno de cocina y otro de aluminio en cruz para cerrar el paquete dos veces y no se escape ni una gota de caldito.
Ventajas del papillote:
- También es sana esta forma de cocinar ya que no hace falta poner casi aceite, con unas gotas nos bastan.
- Es limpia ya que todo se queda dentro del paquete, no manchamos sartenes ni cacerolas ni nada de nada y es sabrosa porque todos los sabores se concentran y permanecen junto a la materia prima.
- Si utilizas solo papel vegetal y elimines el aluminio podremos cocinar al microondas.
Ahora hay unos inventos de silicona geniales, con estos artilugios no hace falta hacer paquetes, hay de varios tamaños y no don excesivamente caros.
Elaboración de un genuino papillote
con papel de aliminio:
1º.- Colocamos dos bandas de papel de aluminio, de tamaño proporcional a lo que vayamos a envolver en forma de cruz.
2º.- Ponemos los ingredientes necesarios para crear nuestro plato.
3º.- Cerramos el primer paquete.
4º.- Cerramos el segundo paquete., en sentido inverso. Metemos al horno el tiempo necesario para la cocción.
Papillote de papel vegetal
- Hacemos un paquete, que nos quede bien cerrado
- Lo envolvemos en otra resma de papel vegetal
Papillote de papel vegetal y de aluminio
- prepararmos un paquete con papel vegetal y lo envolvemos en papel de aluminio.
Terminacion:
6º.- Quitamos el envoltorio.
7º.- Emplatamos.
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