Magdalenas de morcilla, receta

Todos los días recibo las novedades del blog “la cocina de aficionado”, me gusta mucho y soy su seguidora. El otro día publicó una receta que me encantó y no he podido resistirme a cocinarla, son una magdalenas, que tenían una pinta fabulosa pero ¡que genial! eran de morcilla. Ante la saturación de magdalenas que hemos tenido en la red (ha habido gigantes, minis, medianas, con chocolate, fresas,….) bueno con todo lo inimaginable, me canse de tanta magdalena. Esta receta es como un poco de aire fresco y diferente. Ya me puedo unir al carro ¡¡yo también se hacer magdalenas¡¡¡¡, aunque sea un pastel de morcilla en un molde de magdalena. Como siempre no he seguido la receta al pie de la letra.

INGREDIENTES:

1 morcilla de cebolla (como no me gusta la morcilla de cebolla he usado de Burgos), 1 puerro, 1 diente de ajo,1/2 pera conferencia (como no tenia pera he puesto media manzana), 3 huevos batidos,100 ml. de leche, Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Picamos muy finito el puerro, la manzana  y el ajo y lo pochamos en una sartén en un poco de aceite de oliva virgen, salamos. Quitamos la piel de la morcilla y la desmenuzamos, la juntamos con el sofrito.  Cocinamos unos minutos y la dejamos enfriar. He puesto la mezcla en la tabla de cortar y con un buen cuchillo  he picado  el sofrito de morcilla en trozos súper minis.
Cuando la mezcla anterior esté tibia, añadimos los huevos batidos, la leche. Mezclamos bien y echamos en moldes metálicos o de silicona de hacer magdalena.

Metemos al horno a 180º aproximadamente hasta que se cuajen, unos 20 minutos.

PRESENTACIÓN:

Sacamos de los moldes y colocamos en una fuente. Añadirle  unas gotas  de salsa o de  mantequilla de pimientos resultaría una presentación perfecta, aparte de realzar el sabor de nuestras ricas magdalenas.