Rosquillas gigantes, receta muy golosa

Hoy vamos a preparar unas súper rosquillas muy caseras, de esas de toda la vida que hacían nuestras abuelas, fritas con su capa exterior muy crujiente y muy esponjosas por dentro. Para terminar y darles un toque fantástico las vamos a empapar con una glasa de limón que le aportara un extra de dulzor y toque ácido auténticamente delicioso. Estoy contenta con el resultado obtenido.

Me encantan las rosquillas fritas,  prepararlas para merendar con un buen té o un rico café, son perfectas para compartir y disfrutar en familia de una tarde de invierno, en casa, muy calentitos y a gusto con nuestra gente. Por eso me gusta preparar estas rosquillas de vez en cuando me recuerdan mi infancia y la comida que preparaba mi Madre, casera, sabrosa y sencilla.

¡No te lo pierdas!

  • Categoría: masas
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: harina
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin frutos secos

Ingredientes para preparar rosquillas gigantes para cuatro comensales:

Para la masa:

  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina normal
  • 80 g de azúcar
  • 10 g de sal
  • 20 g de levadura de panadería
  • 20 g de leche en polvo
  • 230 ml de agua
  • 40 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 vaina de vainilla

Para la glasa:

  • Azúcar glass
  • Agua
  • Zumo de limón

¿Cómo hacer rosquillas gigantes geniales?

Elaboración paso a paso:

La masa:

  1. Mezcla las harinas, el azúcar, la leche en polvo y la sal.
  2. Disuelve la levadura en el agua templada y añade a la harina
  3. Incorpora el huevo y la mantequilla un poco derretida.
  4. Amasa unos 5 minutos. Si la masa queda demasiado pegajosa se le añade algo más de harina.
  5. Deja la masa tapada hasta que doble su volumen en un sitio cálido (1 hora aproximadamente).

Preparar las rosquillas:

  1. Estira la masa, dale un centímetro de grosor, y dale forma de rosquilla utilizando un vaso que te sirva de referencia para el agujero del centro.
  2. Ve poniéndolos en una bandeja cubierta con papel vegetal untada de aceite para que no se peguen y deja reposar otra hora.

Cocinar las rosquillas:

  1. Calienta el aceite de girasol y fríe los rosquillas con cuidado, un par de minutos por cada lado. Saca y coloca en papel de cocina.

La glasa de limón:

  1. batir el azúcar glas con agua y zumo de limón hasta que esté totalmente líquida pero espesa y sin grumos, pinta con ella tus rosquillas y deja que solidifique.

Y ya los tienes listos para sacarlos a la mesa, un rato de placer, un pecado venial que no me pienso perder.

Consejos para que te salgan las rosquillas gigantes de cine

Cuando preparas una masa sabrás que está en su punto cuando no se te pegue en las manos, notes que está elástica y flexible. Si se te pega añade un poco más de harina, en pequeñas cantidades, poco a poco, es mejor repetir la acción varias veces que pasarte y estropear tu amasado o que la masa nos quede como una ladrillo.

Para que te queden muy redondas y del mismo tamaño busca un vaso que te servirá de guía, prepara un churro de masa y rodea la base del vaso y cierra la rosquilla alrededor, es el método perfecto para conseguir una buena presentación.

Para freír las rosquillas vamos a utilizar aceite de girasol que no les aporta sabor, es muy importante dejarlas escurrir en una rejilla para que suelten toda la grasa y nos queden ligeras y sin sabores raros.

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