He visto en muchos libros de recetas que utilizan sales, aceites y vinagres aromatizados con diversos productos, me picó el gusanillo y me puse con las manos en la sal. He preparado seis tipos diferentes de sales, las sacare en el blog según las vaya utilizando. Voy a comenzar con la sal de limón, la he elaborado con limones en diferentes texturas: ralladura de limón, limón seco y cáscara seca. Me encanta el limón y esta es otra forma de utilizarlo para enriquecer mis platos.
INGREDIENTES:
2 c/s de SAL GRIS de GUÉRANDE (se puede sustituir por el tipo de sal que quieras), 4 c/s de sal semi gruesa, ralladura de 2 limones, cáscara de limón seca, 1 limóndeshidratado.
Si no encuentras la cascara de limón y el limón deshidratado omítelos y haz solo la sal con la ralladura.
ELABORACIÓN:
Dejamos secar la ralladura de limón, en una noche esta lista. Mezclamos las sales y les añadimos las ralladuras, la corteza y el limón seco. Integramos todos los ingredientes y cerramos en un bote hermético.
PRESENTACIÓN:
Una parte de la sal la dejamos en trozos grandes, tal cual está. La otra la pasamos por un molinillo y la dejamos fina, en un salero como sal de mesa.
Si no tienes cáscara de limón seca ni limón deshidratado puedes hacer la sal solo con la ralladura de limón. Seguro que está casi tan rica como con todos los ingredientes.
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
11 Comentaros
No sé donde puedo encontrar la ralladura y el limón deshidratado?!!
Hola Nuria, la ralladura de limón la sacas tu rallando la piel amarilla del limón, es muy sencillo: pasas un rallador fino sobre el limón y sacas lo amarillo. El limón deshidratado lo venden en los herbolarios sino lo pones tampoco pasa nada, te quedara genial sin él la sal.
un besito
concha
que rico el sal y limon ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
deli
ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rico el sal y limon delicioso
COMPRA LIMON FRESCO Y DEJA EL LIMON AL SOL HASTA QUE SE SEQUE ESO PUEDE DEMORAR VARIOS DIAS 2 SEMANAS TAL VEZ, Y COGES UN LIMON FRESCO Y LO RAYAS POR EL LADO CON PUYITAS DEL RAYO Y ALLI TIENES TU RAYADURA DE LIMON TANTO COMO QUIERAS, PARA LA CASCARA PELAS LOS LIMONES Y LOS COLOCAS A SECAR AL SOL UN DIA O DOS
muchas gracias por tus consejos, los voya a poner en practica y ya te contare el resultado.
Un beso
Concha
Concha, me refería a la ralladura deshidratada, si la podía secar yo o la podia encontrar en algún sitio. La otra ya sé como puedo conseguirla..jeje. Alomejor pruebo a ponerle un poco de yuzu un cítrico japonés, que lo tengo deshidratado..
¡Ya me extrañaba, pero el otro día una amiga se armo mucho lío con el aceite de una receta y yo alucinaba. Genial, todo lo cítrico que le pongas reforzara el sabor a limón, nunca he probado el yuzu, lo apunto para próximas veces. Si metes la piel amarilla del limón en el horno a baja temperatura me imagino que se deshidratara. Si pruebas me lo cuentas. Un besito
Concha
Probaré a deshidratar la cáscara del limón, como a veces tengo que deshidratar el pan que como, aprovecharé también. El yuzu rallado deshidratado, lo puedes encontrar en tiendas de alimentación asiáticas.
en algunos supermercados venden la sal de limon donde estan todas las hiervas y se usa para aromatizar los diferentes sabores de bebidas como Tes.Mi pregunta es,que tan nutritiva es esa sal y si no hace dano al organismo y que tipo de sal sera y si se puede utilizar como sustituto del limon?