Salsa Nº 49
Continuamos con los sábados salseros hoy vamos a conocer una salsa muy famosa en Perú y vamos a utilizar para elaborarla la receta de Gaston Acurio por supuesto nos salio perfecta y deliciosa.
Un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos es esta salsa criolla famosa en toda América y que no puede faltar en tu mesa si quieres preparar una comida completa.
Va genial con el pollo, la carne o cualquier tipo de pescados o verduras, nos aportara un toque fresco y picante que dará otro toque a tus platos.
Es imprescindible la cebolla roja y el cilantro y el ají amarillo, si no lo encuentras fresco lo venden en pasta y puedes incorporarlo añadiéndolo a la vinagreta del aliño.
No te la pierdas te resultara muy util para completar tus comidas
INGREDIENTES para cuatro comensales:
2 cebollas rojas medianas, 1 ají amarillo, sal, pimienta, 3 limones, cilantro o perejil finamente picado, aove.
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- Categoría: Aperitivo
- Estilo: cocina moderna
- Ingrediente principal: tomate
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: económico
- Dificultad: baja
- sta receta no contiene gluten, lactosa, huevos ni frutos secos.
ELABORACIÓN:
Cortar cebollas en juliana fina y dejarla en un bol con agua a remojo unos 20 minutos, escurrir y secar muy bien
vamos a elegir un bol grande para realizar bien la mezcla.
Colocamos la cebolla y la regamos con el zumo de limón y el aove, sazonamos y mezclamos
Limpiamos de venas y pepitas el ají, lo cortamos en juliana fina y lo añadimos a la cebolla, volvemos a mezclar..
En Cocina y Aficiones he usado esta salsa para acompañar el Tacu tacu con lomo saltado y salsa criolla, uno de los platos estrella de la cocina peruana.
- c/s: cuchara sopera
- c/p: cuchara de postre
- c/c: cuchara de café
- l/c: la cantidad necesaria
- 1 vaso de chupito = 100 ml.
- AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
el libro , los beneficios se donarán a 
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