Me chifla esta página tan llena de colores, cualquiera de estas ensaladas es, en si misma, un fenómeno de sabores y olores. El concepto de ensalada ha cambiado, vamos a definirlo, claro esta de una forma subjetiva (según el criterio de la cocinera): una ensalada es un conjunto formado por uno o mas vegetales, acompañados, o no, de una o varias proteínas (carnes, pollo, pescado) y aderezadas con aceite (preferentemente de oliva), un acido (vinagre de cualquier tipo o limón), sal (al gusto del comensal) y todo tipo de aderezos (hierbas, especias, mostaza, yogur….). Por lo tanto en este saco cabe todo. La imaginación al poder, esto es solo un ejemplo de los millones de combinaciones que pueden surgir solo poniendo un poco de empeño.
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