Esta es la receta básica para hacer mahonesa, es mi receta, como yo la hago, a mi me sale siempre. La salsa mahonesa es muy personal, a nosotros nos encanta con mucho limón a otros les gusta con vinagre, la forma de elaborarla dependerá del plato que vayamos a preparar y a que ingredientes va acompañar. Esta es una receta para novatos.
Ingredientes para preparar un tarro de mahonesa
1 vaso de agua de aceite, 1 huevo grande o dos pequeños, sal, el zumo de 1 limón o vinagre
¿Cómo preparar la mejor mahonesa?
Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y una cucharita de café de sal.
Metemos el brazo de la batidora, lo apoyamos en el fondo y le damos caña, la mahonesa se va haciendo y sube para arriba, emulsionando el aceite.
Cuando ya tenemos todo el aceite ligado le añadimos el zumo de un limón o un chorro de vinagre, depende de los gustos o de la utilización posterior de la mahonesa.
Probar para ver el punto de sal y de limón. Si es necesario rectificar.
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