Solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas, receta

El solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas es un plato de campeonato,  una amalgama de ingredientes que se llevan entre ellos de maravilla, es una receta digna de las mejores mesas. Para esta ocasión he elegido setas naturales, boletus edulis y setas enoki, juntas forman una sinfonía deliciosa y vistosa.

Esta receta se puede elaborar con  solomillo de ternera también quedara deliciosa y la podemos acompañar de arroz blanco o cualquier cereal hervido, con costrones de pan, manzana asada o membrillo a la plancha.

Esta es una opción estupenda para una de las comidas navideñas,  no es barato pero tampoco se pasa de caro, es fácil y lo podemos preparar con antelación, es una receta estupenda ya que es un plato delicioso, tus comensales te aplaudirán¡¡.

Ingredientes para preparar solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas para cuatro comensales:

• Un solomillo de cerdo ibérico, 1
• pimiento verde, 1
• pimiento rojo, 1 
• cebolla morada ,1/2
• 1 cebolla,
• vino blanco, 200 ml
• setas Enoki, 200 g
• boletus edulis botón, 4
• romero 

¿Cómo preparar solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas?

• Preparamos un sofrito con la cebolla cuando esté en su punto lo trituramos y lo pasamos por un colador para que nos queda una crema fina 

• Salteamos la cebolla morada y los pimientos hasta que nos queden doraditos lo mezclamos con la cebolla del sofrito de cebolla triturado  
• Añadimos la mitad del vino y formamos una salsa, le añadimos el romero 
• En otra sartén salteamos las setas y los boletus los queremos al dente  

• Desglasamos la sartén con el resto de  vino y lo añadimos a la sartén del sofrito  
• doramos la carne por todos los lados la metemos en la salsa la dejamos cocinar mínimo veinte minutos o hasta que la pinchamos y este tierna 

Presentación del solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas

Ponemos una cama de setas, por encima colocamos los tacos de solomillo y decoramos con el romero en flor.