Tarta de chocolate y queso con frambuesa y frutas rojas, receta molona

Esta deliciosa tarta de chocolate y queso con frambuesa y frutas rojas es fenomenal, además es muy fácil de elaborar lo que la pone al alcance de mis saberes culinarios que en materia de postres no son muy extensos.

Tengo que decir la verdad, en esta ocasión he contado con la colaboración de Elena mi hija que por cierto es una excelente cocinera, con mucho gusto y muy buena mano, lo ha demostrado un montón de veces y yo estoy muy orgullosa de ella.

¡no te pierdas está tarta que esta deliciosa!

  • Categoría: postre
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: queso crema
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin frutos secos

Ingredientes para preparar tarta de chocolate y queso con frambuesa y frutas rojas

Para la masa sable: 

  • 150 g de mantequilla
  • Ralladura de limón
  • 1 Huevo
  • Sal
  • 100 g Azúcar impalpable
  • 250 g de Harina
  • 100 g de cacao

La tarta de queso y frambuesa:

  • 400 gr. de nata liquida para montar 35% materia grasa
  • 100 gr. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • 500 gr de queso de untar (estilo Queso Philadelphia)
  • Mermelada de frambuesa
  • frutas rojas y azúcar glass

bol con frambuesas

¿Cómo preparar la deliciosa tarta de queso con frambuesa y chocolate?

Elaboración:

La masa sable: 

  • batimos la mantequilla en pomada con la sal y el azúcar impalpable hasta blanquear.
  • Luego, agregamos el huevo y la ralladura de limón.
  • Integramos la harina y el cacao

  • Tomamos la masa  y la envolvemos en film.
  • Dejamos descansar en frío por lo menos durante 1 hora.
  • La estiramos con el rodillo y forramos el molde untado de mantequilla

  • Recortamos y ajustamos a la forma del molde
  • Cubrimos la base con papel de estraza
  • Rellenamos con alubias para mantener la forma
  • Horneamos a 180ºC, calor en bóveda hasta que este crujiente.
  • Dejamos enfriar antes de desmoldar

  La tarta de queso y frambuesa:

  • Colamos la mermelada que no tenga pepitas, para poder hacer este paso solo tenemos que calentarla con un par de cucharadas de agua.
  • En una cacerola ponemos la nata a cocer junto con el queso filadelfia, los sobres de cuajada y el azúcar. Dejamos cocer a fuego lento 1 minuto para que la cuajada actúe.
  • Si no cocemos puede que la cuajada no funcione. Una vez que está todo el queso derretido y mezclado con los demás ingredientes, mezclamos bien
  • Añadimos la mermelada de frambuesa, la cantidad dependerá de la intensidad del color que quieras darle.

  • Lo vertemos en la tartaleta. Introducimos en la nevera y dejamos enfriar mínimo 4 horas.
  • Sacamos antes de comer para que se atempere
  • Decoramos con frutas rojas y azúcar glass

En este blog vas a encontrar varias tartas con queso tanto dulces como saladas, todas muy molonas y chulas, te las aconsejo:

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