Tarta salada de puerros, peras y panceta fresca, receta molona

Esta tarta salada de puerros y panceta, como he señalado en el título de la receta es de lo más molona y va a dejar a tus comensales alucinados ya que hemos conseguido una combinación perfecta con tres ingredientes que se llevan fenomenal, pura armonía. Por lo tanto es una delicia con su toque crujiente y su contraste de sabores.

Es perfecta para eventos y fiestas o para una cena de verano acompañada de un vino rosado muy fresco.

Por lo tanto toma nota y preparala, conseguirás un éxito total. No te pierdas los consejos al pie de la receta.

¡a la cocina!

  • Categoría: Aperitivo, entrante
  • Estilo: Cocina casera
  • Ingrediente principal: puerros
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos

 

INGREDIENTES para una tarta de 24 cm. de diámetro:

  • 4 láminas de pasta filo
  • 3 puerros
  • 200 g panceta fresca cortada en lardones
  • 1 pera conferencia
  • ralladura de nuez moscada
  • 100 g de mantequilla
  • sal y pimienta

 

¿Cómo cocinar la tarta salada de puerros, peras y panceta fresca, receta molona?

Elaboración paso a paso:

El relleno:

  • Limpiamos los puerros y los cortamos en láminas.
  • En una sartén fundimos la mantequilla y sofreímos los puerros, a fuego lento, hasta que comiencen a cambiar de color
  • Añadimos los tacos de panceta y la pera pelada y cortada en octavos y dejamos cocinar, que tomen color los lardones y la pera.
  • Untamos el molde seleccionado con mantequilla que tendremos fundida en un bol.

montaje de la pasta filo:

  • Extendemos una lámina de pasta filo y la pintamos con mantequilla, la extendemos sobre el molde.
  • pintamos otra lámina y la colocamos encima de la lámina anterior, contrapeada, con las  esquinas al contrario que no se superpongan.
  • repetimos la operación consiguiendo que las esquinas nos coincidan lo menos posible, así cuatro veces.
  • Repartimos por el interior el relleno.
  • Cerramos el borde, doblando la masa hacia el interior, formando un aro.
  • Pintamos toda la superficie con mantequilla.

Metemos al horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté crujiente y dorada. ¡Ojo es cuestión de minutos, no te despistes!!!!

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Consejos para que te salga la tarta salada de puerros, peras y panceta fresca geniales

Ten cuidado cuando compres la panceta, eligela con mucha veta y poca grasa, si tienes posibilidad y puedes comprar cerdo de la raza durok veras que rica esta, aunque el cerdo de Teruel no le va a la zaga. Estamos hablando de cerdos blancos de primera calidad. No te aconsejo la panceta ibérica ya que tiene demasiada grasa.

Cuidado cuando metas la tarta en el horno se cocina muy rápido, así que vigila, no te pongo tiempos para no despistar, ya que hay muchas variables que marcarán la pauta, el tipo de horno es fundamental. Lo mejor es estar atentos  ya que es un paso rápido.

Si quieres más tartas saladas, masas, empanadas, o peras que son un gran aliado en la cocina ya que aportan sabores geniales, pincha en el rojo.

¡No te la pierdas!!!!!

 

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Un comentario

  • Buenísima tarta, y la masa con filo me ha gustado muchísimo. Un besito

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