Ternera con pimientos al estilo chino, receta paso a paso.

SEPTIMA RECETA:
DOMINGO 27 DE NOVIEMBRE DE 2010:   TERNERA CON PIMIENTOS AL ESTILO CHINO

TERNERA CON PIMIENTOS AL ESTILO CHINO

INGREDIENTES:

INGREDIENTES DE TERNERA CON PIMIENTOS

1/2  kg de  filetes de ternera, 1  puerro,  1 cucharita de café  de maicena,  50 cc. de  salsa de soja baja en sal,  50 cc. de   de aceite de sésamo,  2 pimientos verdes  Italianos o podemos utilizar también:   1 pimiento rojo,    1 pimiento verde,     1 pimiento amarillo,   50 cc.  de aceite de oliva de 0.5º,  1 trocito pequeño de guindilla roja fresca, 50 cc. de   vino fino o blanco ,   50 cc. de   de coñac,  pimienta y sal.

Preparación:

Cortar la carne en tiras finitas, reservamos.

En un bol mezclamos  la maicena, la pimienta y la salsa de soja, añadimos las tiras de carne y dejamos macerar dos horas en la nevera.
Calentar el aceite de oliva  en un wok o en  una sartén, cuando este muy caliente añadir los pimientos cortados en tiritas finas junto a la guindilla picada y el puerro cortado en rodajas sesgadas, espolvorear sal y un poco de pimientas, saltear unos  minutos. Retirar y reservar.

Poner el aceite de sésamo en el wok y cuando este muy caliente añadir la carne, remover y saltear durante unos minutos. Incorporar los pimientos y saltear todo junto unos minutos más Añadir el vino y el coñac, dejar evaporar el alcohol, si vemos que nos queda muy seca le pondremos un poco de caldo.
Antes de servir probar el punto de sal. ¡Cuidado!, la soja (incluso la baja en sal) está excesivamente salada.
Servir muy caliente acompañada de  arroz blanco

TERNERA CON PIMIENTOS