Tomates cherry asados con salsa de almendras, una ensalada diferente.

Vamos a preparar una ensalada muy especial y diferente se trata de unos tomates cherry asados con salsa de almendras magnifica y diferente ya que se sale de todos los cánones ensaladeros.

Las vamos a preparar rápidamente, solo tenemos que meter los cherrys al horno y asarlos pero con mucho cuidado ya que queremos que nos queden con cuerpo. Para eso no vamos a quitarles la piel para que no se deshagan y mantengan la forma.

Despues prepararemos la salsa de almendras que no es mas que yogur, el fruto seco y el aliño, te garantizo que esta deliciosa y queras comerte cubos enteros. Además sirve para acompañar muchos otros platos, es muy versátil y práctica.

¡Acompáñame a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: chuleta de pavo
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin huevo
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar tomates cherry asados con salsa de almendras para cuatro comensales: 

• Tomates cherry, 400 g
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Semillas de comino, 2 g o a tu gusto
• Azúcar moreno claro, 1 cucharada
• Ajo, 3 dientes cortados en láminas finas
• Tomillo, 4 ramitas
• Orégano, 2 g
• Limón, 1
• Almendras, 100 g
• Yogur, 300 g tipo griego
• Guindilla en copos,  a tu gusto
• Sal marina
• Pimienta negra
• Tomillo seco

¿Cómo preparar tomates cherry asados con salsa de almendras?

Elaboración:

• Precalienta a 200 grados con ventilador el horno.
• En un recipiente mezclar los tomates con el aceite de oliva las semillas de comino, el azúcar, el ajo, el tomillo, el orégano, la ralladura de limón,  sal a tu gusto y una buena pizca de pimienta.
• Pasa la mezcla anterior a una fuente de horno grande para que quepan los tomates sin amontonarse.
• Hornea hasta que empiecen que los tomates empiecen a tostarse y los juegos a burbujear.
• Enciende el grill y dale unos minutos más hasta que la piel de los tomates empiece churrascarse.

La salsa de yogur:

• Mezcla el yogur con las almendras y tritura en la túrmix hasta obtener una crema fina.
• Añade la ralladura de limón, la pimienta y la sal, guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Montaje de los tomates cherry asados con salsa de almendras

1. Pon en el plato la salsa de yogur.
2. Reparte por encima los tomates e incorpora los jugos de su asado, y espolvorea con tomillo.
3. En el momento de servir riega con un chorrito de AOVE

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