Salpicón de gambas, langostinos y pulpo, receta

Salpicón de gambas, langostinos y pulpo, receta

Esta es otra comida fresquita y veraniega, sencilla y fácil de hacer y que gusta a todo el mundo. Cuando te planteas hacer un salpicón lo único que tienes que pensar es: ¿que ingredientes voy a utilizar?, y la respuesta es sencilla, los que te apetezcan, a esta elaboración le metes un trozo de rape y te queda un plato de lujo asiático, con el bonito también esta genial, como ves se pueden hacer muchísimas variantes. Yo siempre le pongo zumo de naranja, utilice los ingredientes que utilice, porque le da un toque ácido diferente al vinagre y al limón y un sabor que lo distingue del resto de los salpicones: GENIAL.

 

salpicon de gambas, langostinos  y pulpo 2

INGREDIENTES para cuatro comensales:

 

½  kg. De  patas de pulpo, ¼ kg de gambones, ¼ kg de langostinos, 1 tomate maduro, ½ pimiento rojo, 1 pimiento verde pequeño, 1 cebolla roja,  1 pepinillo agridulce,  tomates cherrys de colores, cebollino, sal.

ALIÑO: aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, el zumo de  1 naranja, sal, pimienta negra.

 

ELABORACIÓN:

 

Mise en place (preparación): cortamos las verduras en cuadraditos lo mas pequeño posible, excepto los tomates cherrys que los partimos por la mitad. Cortamos el pulpo en rodajas.

Pelamos las gambas y los langostinos, les quitamos la tripa negra y los lavamos, los partimos en trozos grandes que se noten.

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco hondo y removemos para que se mezcle bien todo.

ALIÑO: mezclar todos los ingredientes y emulsionar hasta que nos quede un cremita. Probamos y rectificamos si es necesario.

salpicon de gambas, langostinos  y pulpo 1

PRESENTACIÓN:

 

Colocamos en una fuente bonita, regamos con el aliño, espolvoreamos con el cebollino picado y dejamos reposar unas horas en la nevera. Servir muy fresquito.

salpicon de gambas, langostinos  y pulpo

 

 

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3 Comentaros

  • Un salpicón excelente, con una copita de vino y una piscinita, para que te cuento.
    Besos. Lola

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