Vamos a preparar una banda de caponata siciliana y jamón ibérico que es una auténtica maravilla y que va a dejar a tus comensales encantados. Te garantizo que fue un éxito y no quedo ni una miga, es perfecta para una comida con muchos comensales, un aperitivo singular o una merienda genial y divertida.
El toque mágico:
Este plato tiene un punto especial, a esta humilde caponata la vamos a subir de valor añadiendo el toque del mejor jamón ibérico que puedas desear, es 959 ibéricos, calidad superior. Nos llega desde la Serranía de Huelva, sus cerdos viven como reyes en libertad, en dehesas llenas de bellotas y eso se nota. Te aconsejo que los pruebes.
No tienes que añadir una gran cantidad, con 100/150 gramos va a ser suficientes y tu caponata se convertirá en un manjar, ten en cuenta que el jamón ibérico es puro umami y eso es garantía de plato absolutamente delicioso.
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La banda de caponata siciliana:
La caponata es un plato siciliano, típico a más no poder y rico hasta aburrir, a mí me encanta. Está elaborada con ingredientes naturales, berenjena y tomate como ingredientes estrella, cocinados de una forma sencilla, es un plato del pueblo que te dará muchas oportunidades en tus comidas diarias, ya que lo puedes acompañar de miles de productos, elevando esa comida cotidiana a otro nivel.
No te pierdas mis recetas de caponata siciliana.
la banda:
Extender la masa de hojaldre en forma de rectángulo, hasta obtener una lámina de ½ cm. de espesor.
Cortar dos tiras laterales iguales y una banda central ancha, como muestra la imagen superior.
Colocar las tiras sobre los bordes de la banda, pintamos con huevo para que se pegue.
¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!
- Categoría: entrante
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: berenjena
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo,sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar Banda de caponata siciliana y jamón ibérico para cuatro comensales
Para la caponata:
- cebolla roja, 1
- berenjena hermosa en esta caso hemos usado berenjena china, 1
- diente de ajo, 1
- tomates maduros pelados y picados, 3
- vinagre de vino blanco, 1 c/p
- azúcar moreno, 1 c/c
- alcaparras, sal, pimienta,1 c/c
- perejil,1 c/c
- piñones, 1 c/p de
- aceite de oliva,
Para el hojaldre:
- Hojaldre rectangular, 1 lámina
- Mantequilla, 50 g
Además:
- Tomates cherry minis
- Tomillo seco
¿Cómo preparar Banda de caponata siciliana y jamón ibérico?
Elaboración:
- Picamos la cebolla, el ajo y el perejil en trocitos pequeños.
- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo a fuego lento y tapada hasta que esté transparente.
- Le añadimos la berenjena bien lavada y seca, la doramos, cuando tenga un bonito color incorporamos el tomate, removemos y vamos añadiendo el resto de los ingredientes, perejil, alcaparras, piñones, azúcar, vinagre.
- Probamos el punto, no le hemos puesto sal todavía ya que la berenjena ha estado metida en sal. Ajustamos sabores.
- Dejamos escurrir la caponata en un colador para que suelte el exceso de aceite y líquidos y nos quede más seca. Caca
El hojaldre:
Untamos el molde con mantequilla, cubrimos con el hojaldre, lo pinchamos para que no nos suba.
Terminación:
- Rellenamos con la caponata
- Insertamos los trozos de jamón ibérico y las aceitunas picadas
- Metemos con el horno precalentado a 180°C, con calor por abajo.
- Dejamos cocinar hasta que esté el hojaldre crujiente
- Terminamos con los tomates cherrys frescos y cortados por la mitad y espolvoreando tomillo.
No te pierdas mis recetas de berenjenas, tomate, hojaldre
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