Te presento una receta sublime que recoge el sol del Mediterraneo, todos sus sabores y aromas se concentran en este plato, se trata de la caponata siciliana, delicia maravillosa. En cuanto llega el verano y las berenjenas invaden el mercado no pierdo el tiempo y la caponata está muy presente como acompañamiento en nuestras comidas. Es una […]
caponata
Los filetes rusos son una comida de toda la vida, yo recuerdo las fuentes que sacaban en mi casa, éramos muchos hermanos y a todos nos encantaban. Entonces los freían, yo creo que están más ricos ya que se ponen mucho más crujientes por el exterior, pero no nos lo podemos permitir por lo que […]
El hacer unos macarrones con caponata se debió a que hay mucha gente que adora los macarrones y en una comida con muchos invitados iba a poner de primer plato una súper fuente con mi receta de macarrones tradicional que lleva jamón, chorizo….., la gente que no come carne lo tenía duro por lo que […]
La receta de chuletas de cerdo ibérico sobre caponata siciliana es sencilla, pero eso no quita que sea una maravilla, perfecta para la comida del día a día y si le añades un poco de arroz, unas patatas o una pasta tendrás un plato único de lujo. La caponata siciliana es una delicia gastronómica que […]
Esta receta es extraordinaria, mis comensales cuando la saqué a la mesa quedaron alucinados ya que había juntado dos delicias gastronómicas: la burrata, un queso italiano suave y cremoso, y la caponata otra maravilla gastronómica con mucho éxito. Quedó un plato precioso y delicado. La burrata es un queso italiano con una textura muy cremosa, […]
La ratatouille es un guiso francés, muy conocido, es el primo de nuestro tradicional Pisto Manchego, nunca había cocinado una ratatouille, esta es mi primera vez y me ha gustado muchísimo. Con los mismos ingredientes que el pisto o la caponata conseguimos unos sabores y unas texturas totalmente diferentes. En estas texturas está la gracia […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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