Aperitivos de salmón ahumado para alegrar tu mesa de fin de año.

Este fin de año no queremos trabajar por eso vamos a preparar aperitivos de salmón ahumado más sencillos y ricos que puedas desear, sin apenas trabajo, son molones y divertidos.

Mis ricos aperitivos de salmón ahumado:

  • Volovanes rellenos de salmón

Primero unos volovanes que vamos a comprar preparados, aunque si quieres los puedes cocinar con masa de hojaldre, creo que no vale la pena, los hay buenísimos en las buenas pastelerías deliciosos.

  • Aperitivo de aguacate, manzana y salmón

El segundo va a ser un aguacate y una manzana, dos presentaciones rellenas con la misma farsa que es muy sencilla me gustan más la manzana rellena le un toque mas sofisticado pero el aguacate da menos trabajo, tu decides lo que quieres hacer.

  • Vasitos de crema de lentejas con tartar de salmón

Como estamos en Nochevieja y en Italia las lentejas traen buena suerte he preparado un vasito de aperitivo espectacular, te va a encantar, vamos a preparar una crema de lentejas refrescada con una crema de queso delicada y deliciosa que le da un toque refinado magnífico.

  • Brochetas de salmón y melón

El cuarto son unas frescas brochetas de melón y salmón acompañadas con una salsa de lima fresca y deliciosa, con su toque canalla que la hace de lo más apetecibles.

Los ingredientes de mis aperitivos de salmón ahumado:

Como siempre te voy a recomendar uno de mis salmones favoritos, es el de Eurosalmon que últimamente esta muy presente en mi despensa, tiene mucha calidad y esa es la razón de que lo use muy a menudo.

Mis aguacates son de la Isla de La Palma, yo viví muchos años en Canarias y aprendí que los mejores aguacates del mundo crecen en este paraíso, en Madrid hay una tienda que se llama la Gaveta de los Aguacates que me provee, los traen en avión de La Palma y son absolutamente deliciosos.

¡Vamos a por las recetas!


 Volovanes rellenos de salmón ahumado

Ingredientes para preparar volovanes rellenos de salmón ahumado para cuatro comensales:

  • Volovanes, 12 unidades
  • Salmón ahumado, 100 g
  • Pepinillo agridulce, 1
  • Crema fresca, 100 g de
  • Queso crema, 100 g
  • Tu mostaza favorita, 1 cucharadita
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

¿Cómo cocinar volovanes rellenos de salmón ahumado?

Elaboración paso a paso

  • Mezclamos la mostaza, el azúcar, el aceite y la crema fresca con el queso.
  • Mueve bien para que se mezcle todo y se integran los ingredientes.
  • Cortamos tiras pequeñas y finas el salmón y el pepinillo.
  • Juntamos y los mezclamos, guardamos una parte para decorar
  • Añadimos el salmón con los pepinillos a la crema anterior, moviente para repartir el salmón y los pepinillos.
  • Montamos los volovanes, los rellenamos con la farsa y decoramos con las pipas.

Y ya no nos queda más que disfrutar, no lo dudes busca buena compañía y prepara mi Gin Tonic y mis aperitivos, ¡lo pasaras genial!

Aperitivo de aguacate, manzana y salmón ahumado

Ingredientes para preparar aperitivo de aguacate, manzana y salmón para cuatro comensales

  • Aguacate, 2 pequeños
  • Salmón ahumado, 300 g
  • Cilantro al gusto
  • Cebolla morada, media
  • Pepinillos agridulces, 2
  • Tomates cerezas, 10
  • Manzanas pequeñas, 4
  • Aceite de oliva virgen, la cantidad necesaria
  • Sal
  • Vinagre de sidra, 50 ml

¡Cómo preparar aperitivo de aguacate, manzana y salmón?

Elaboración:

  • Vaciamos las manzanas con un sacabolas con mucho cuidado para que no se nos rompan
  • Las mojamos con limón y las metemos en el horno precalentado a 200ºC,
  • Las asamos hasta que estén tiernas, queremos que nos queden enteras por lo que tendremos que estar atentos para que no se nos pasen.
  • Abrimos el aguacate le retiramos el hueso, sacamos la carne y la picamos, inmediatamente la regamos con limón para que no se oxide reservamos. Guardamos la cáscara para emplatar
  • Picamos los ingredientes muy pequeños, añadimos la carne de las manzanas y el aguacate y ponemos en un bol los aliñamos con el aceite de oliva, la sal y el vinagre y la sal dejamos reposar un rato para que coja el sabor
  • Rellenamos las manzanas y el aguacate generosamente con la farsa que tenemos preparada servimos inmediatamente

 Vasito de lentejas y salmón ahumado

Ingredientes para preparar vasitos de lenteja y salmón para cuatro comensales:

  • Salmón ahumado, 200 g
  • Lentejas, 200 g
  • Zanahoria, 1
  • Cebolla, 1
  • La cantidad necesaria de caldo de pollo,
  • Nata para cocinar, 100 ml
  • Aceite de oliva,
  • Sal
  • Crema de queso fresco, 100 g
  • Hierbas frescas (romero, orégano, albahaca…),
  • Aceite de oliva virgen y
  • Limón
  • Pimienta rosa

¿Cómo preparar deliciosos vasitos de lenteja y salmón?

Elaboración:

  • Cocemos las lentejas con el caldo, las cebollas y las zanahorias hasta que estén tiernas
  • Las metemos en el vaso de la batidora, añadimos la nata, el aceite de oliva y la sal, trituramos y colamos, sazonamos con la pimienta rosa, probamos el punto y ajustamos.
  • Por otro lado, batimos la crema de queso fresco con las hierbas, el aceite y el limón y lo dejamos macerar un rato.
  • Troceamos el salmón en dados pequeños.

Montaje de los vasitos de lenteja y salmón:

Montamos el vasito poniendo dos tercios de crema de lentejas un tercio de crema de yogur y otro tercio de salmón picado.

Servir fresco o a temperatura ambiente.

Brocheta de salmón ahumado y melón con salsa de lima y jengibre  

 

Ingredientes para preparar brocheta de salmón y melón con salsa de lima y jengibre para cuatro comensales

  • Salmón ahumado, 300 g
  • Tomates cereza,
  • Melón, 1

Para la salsa de lima y jengibre:

  • Cebolla, media
  • Puerro,1
  • Vino blanco semidulce, 100 ml
  • El zumo de 1 lima,
  • Jengibre, 1 trozo pequeño de
  • La corteza de un  limón picada
  • Caldo de verduras, un cuarto de litro
  • Aceite de Oliva Virgen Extra, 100 ml

¿Cómo preparar Brocheta de salmón y melón con salsa de lima y jengibre deliciosa?

La salsa de lima y jengibre:

  • Pica las verduras y póchalas en un cazo con el aceite, a fuego muy lento, sin que cojan apenas color.
  • Agrega el vino y reduce.
  • Ralla el jengibre y añádelo
  • Agrega el resto de los ingredientes. Cuece a fuego lento unos 5 minutos.
  • Apaga el fuego y deja en infusión 10 minutos más.
  • Cuela y deja que quede la salsa tibia.

Final y presentación:

  • Corta el melón en cubos grandes del tamaño de un bocado, el salmón en cuadrados del mismo tamaño.
  • Pasa el melón por una sartén a fuego vivo, untada con mantequilla o aceite de oliva, que nos queden doramos por todas las caras.
  • Monta la brocheta intercalando el salmón entre los tacos de melón, moja con la salsa de lima.
  • En el momento de servir acompaña la brocheta con cuencos con salsa para que cada comensal la moje a su gusto y luego se la beba.

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