Arroz caldoso de mi amiga Encarna, receta paso a paso

Este arroz tan rico tiene su historia, bonita y solidaria. Las protagonistas somos  Encarna Martinez Martinez » Encarna Copia Cocina», una amiga virtual desde mis comienzos en este loco mundo y yo, Concha Bernad «Cocina y Aficiones».

Una noche estaba apurada para publicar una nota de prensa, necesitaba una foto de paella y otra de fidegua, no tengo ninguna y se me ocurrió la idea de pedírselas a Encarna una “arrocera” de primera que tiene un blog en el que pone unas recetas estupendas, para algo es del levante , de Murcia  para más señas, donde los preparan de primera categoría. Por cierto mi nota de prensa quedo genial.

Su blog se llama “Mi adorable cocina” y os aconsejo que no os lo perdáis ya que tiene una cocina mediterránea sana y sencilla, de esas de toda la vida que nos gustan tanto.

No tardo ni un segundo en ofrecerme su blog y todas las fotos que me hicieran falta, y entre mensaje y mensaje me mando esta receta  que me pareció curiosa por su sencillez,  al día siguiente me puse con las manos en la masa y lo prepare, solo puedo decir que muchas gracias ya que está de lujo, rico y sabroso, de primera división. Nos ha encantado y demuestra que muchas veces las cosas mas simples son las mejores.

Encarna es muy popular en la red, es una mujer encantadora, abierta y siempre dispuesta a apoyar a todo el mundo, gracias por tu amistad, por tus fotos  y por tu receta. Por cierto Encarna, tengo  muchas de conocer en persona.

Y vamos a lo nuestro, a la rica receta de un arroz para chuparse los dedos,  solo hay que mirar la foto de abajo para que te entren ganas de comerte el palto.

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

Dos huesos de caña de ternera, 1 muslo y 1 contramuslo de pollo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 trozo de apio, 4 tazas de arroz tipo bomba, unas cuantas hebras de azafrán, 1 manojo de perejil.

ELABORACIÓN:

Cortamos la zanahoria en trozos y los metemos en una cazuela  con el pollo, el puerro, el apio y los huesos de caña y un poco de sal, cubrimos con agua y lo ponemos a cocinar, si lo haces en la olla exprés en 20 minutos estará listo. Tendremos un caldo con mucho sabor.

• Quitamos los huesos, el puerro y el apio,
•  desmenuzamos el pollo  y lo añadimos al caldo,
• le añadimos el  arroz y las hebras de azafrán disueltas en un poco de caldo, está es mi única aportación a la receta.
• cocinamos  hasta que esté en su punto, apagamos y dejamos reposar unos minutos. Nos tiene que quedar caldoso.
• En el momento de servir le añadimos el perejil muy picado para darle un toque fresco.

Y ya está listo nuestro rico arroz, de primera y será un pecado perdernos este plato tan estupendo ya que es poseedor de las tres “B”, bueno, bonito y barato. Cuéntame tu experiencia, estoy deseando escucharte.