Banda de manzana, receta fácil y rica

Esta bonita y rica banda de manzana es un postre muy fácil de elaborar y con el que quedaras como un rey/reina en tus celebraciones, queda muy bonito, ya que tiene una buena presentación y como también comemos con los ojos pues miel sobre hojuelas.

Además, nos sirve como idea base para preparar miles de platos, solo tenemos que cambiar el relleno, te imaginas este rico pastel rellenos de pisto y atún o de verduras, eso en versión salada porque en dulce con fresas y una crema inglesa me parece muy apetitoso. De aquí al infinito.

En la receta te cuento varios trucos para darle el toque mágico y te quede super rico.

Volviendo a la tarta es muy importante el corte de la manzana ya que ayudará a la presentación, para que nos quede todo correcto y en su sitio. Si quieres ver como se hace más detalladamente pulsa AQUÍ.

INGREDIENTES  para preparar una hermosa banda:

Para la tarta:

• Hojaldre, 1 lamina rectangular
• Manzanas, 2
• Mantequilla, 50 gr
• Azúcar, 50 gr
• Huevo, 1
• Mermelada de albaricoque

Para la crema de almendras:

• Almendra molida, 100 g
• Mantequilla, 50 g
• Azúcar, 50 g
• Mantequilla, 50 g
• Huevo, 1
• Harina, 10 g
• Vainilla

¿Cómo elaborar banda de manzana?

Mise en place (preparación):

Las manzanas:

• Pelamos las manzanas, de arriba abajo en vertical no en horizontal, de la parte estrecha a la ancha, mejor con un pelador que dejan menos marcas y la torneamos para que nos quede bonita. Consulta AQUÍ, para ver cómo se hace.

Elaboración de la banda de manzana:

Para la crema de almendras:

• Mezclar el azúcar con la mantequilla que tendremos blandita y a punto de pomada con unas varillas,
• Le incorporamos las almendras y batimos con mucho entusiasmo.
• Cuando esté todo bien mezclado añadimos la harina, el huevo y la vainilla. Seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

La tarta:

• Espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar, (si, has leído bien, no me he equivocado) es un truco para que nuestro hojaldre salga muchos más crujiente y rico.
• Extender la masa de hojaldre en forma de rectángulo, hasta obtener una lámina de ½ cm. de espesor.

• Cortar dos tiras laterales iguales y una banda central  ancha,  como muestra la imagen superior.
• Colocar las tiras sobre los bordes de la banda, pintamos con huevo para que se pegue

Montaje de la tarta:

• En el centro de la tarta, entre las dos bandas colocamos la crema de almendras
• Encima  las manzanas, que habremos acaballado en la mesa para que nos quede una tira bien colocada, AQUÍ tienes la forma de hacerlo.
• Para que el hojaldre suba por igual hacer cortes en paralelo y en el mismo sentido primero  en laterales a las bandas y después en la parte de arriba, con la parte del cuchillo sin filo.
• Pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.
• Y directa al horno a 180º (calcula 25 min.)
• Cuando esté lista la pintamos con mermelada de albaricoque para darle un bonito color.

Tirabuzones:

Si nos ha sobrado masa hacemos palitos estrechos y largos, los cortamos en trozos de 10 cm. y los retorcemos. Pintamos con huevo, espolvoreamos con azúcar y al horno.

Y ya tenemos una rica tarta, sencilla y rápida y unos tirabuzones de hojaldre bien ricos como acompañamiento. ¡Que la disfrutes!

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