Hoy te quiero transportar a tierras lejanas para que disfrutes de sus sabores y olores tan especiales y exóticos, el vehículo para lograr este objetivo será este delicioso banh el bocadillo vietnamita más famoso y apetecible que te puedas imaginar. Es una auténtica delicia y desde que lo descubrí es mi favorito, un lujo gastronómico sencillo y callejero.
La cocina vietnamita:
Después de la cocina española y de la francesa mi cocina favorita es la vietnamita, es un cumulo de sabores, aromas y sensaciones únicas. Me apasiona y la tengo en muy alta estima ya que se lo merece, es lo mejor de lo mejor.
Solo tengo un libro lo que me apena y si conoces alguno hazme llegar la reseña para incluirlo en mi biblioteca, pero trabajando y buscando por la red he logrado información suficiente y veraz para escribir este post un paseo por la cocina Vietnamita, apuntes. en el que te cuento todo lo que tienes y necesitas saber para poder disfrutar con conocimiento de esta cocina tan exquisita
La receta de banh el bocadillo vietnamita:
Bueno, vamos a disfrutar gastronómicamente y con todos nuestros sentidos de la comida callejera y sencilla con este rico bocadillo con el que vas a flipar en colores, es un cumulo de sensaciones que te transportan al bullicio asiático.
Es la receta tradicional sin ningún añadido, y te garantizo que salió riquísimo, no tiene mucha complicación, pero si sus trucos para que te salga “10”
Por lo que será genial para la buena ejecución de la receta que leas los consejos al final de la receta en los que te doy pautas para que te sea muy sencilla su realización.
¡Y ya sin más nos vamos a la cocina!
- Categoría: bocadillos
- Estilo: cocina vietnamita
- Ingrediente principal: solomillo de cerdo
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa
Bahn, el bocadillo vietnamita con lomo de cerdo
Ingredientes para preparar banh el bocadillo vietnamita para cuatro comensales:
- solomillo o lomo de cerdo, 350 g
marinar la carne
- salsa de soja, 60 ml
- trozo de jengibre, 1
- cucharadas de salsa de pescado, 2
- cebolla tierna, 1
- pimienta negra
- cucharadas de azúcar moreno, 2
las verduras encurtidas
- vinagre de arroz, 200 ml
- agua, 150 ml
- azúcar, 2 cucharadas
- sal, 1 cucharada
- zanahoria grande, 1
- Col lombarda, 300 g
- Rábano daikon, 1
- Semillas de mostaza, hinojo, pimienta o lo que se prefiera
mahonesa picante:
- mahonesa
- salsa picante
- lima, 1
Para montar el bocadillo:
- barra baguette, 1
- mahonesa picante:
- medio pepino
- cilantro
- cebolla cortada en juliana fina
- los encurtidos
¿Cómo preparar banh el bocadillo vietnamita?
Elaboración paso a paso
Lo ideal es preparar el cerdo y los encurtidos el día de antes y dejar reposar en la nevera para que así se mezclen bien los sabores.
La carne:
- Poner la carne en una bolsa zip con todos los ingredientes de la marinada
- Dejarla mínimo una hora, lo ideal es 12 horas.
Los encurtidos:
- Cortar las verduras en tiras y meterlas en un tarro de cristal (las puedes hacer juntas o separadas.
- Mezclar en un bol los líquidos de la marinada con las especias, la sal y el azúcar. Rellenar el tarro.
- Cerrar y dejar en la nevera, mínimo 12/24 horas. Son muy prácticos estos encurtidos te servirán genial para tus ensaladas.
La mahonesa picante:
- Prepara una mahonesa con lima o añade lima a una mahonesa industrial
- Pon la mahonesa en un bol
- Añade tu salsa picante favorita en la cantidad que estimes oportuno
- Incorpora la ralladura de la lima a tu gusto
- Mezcla bien con unas varilla
Montaje del banh el bocadillo vietnamita de lomo de cerdo:
- Mezclar la mayonesa con la salsa picante y lima mezclando las tres cosas.
- Cortar el pepino en rodajas finas
- Pasar el cerdo por la plancha
- Abrir los panecillos, untar con la mahonesa picante
- Poner en la base la carne, encima el pepino, los encurtidos, las guindillas, mayonesa, la cebolla y cilantro. Comer inmediatamente.
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Banh, bocadillo vietnamita de solomillo de vaca Angus absolutamente delicioso
En esta ocasión vemos a utilizar solomillo de vaca Angus de Miguel Vergara que es jugoso, tierno, con mucho sabor y perfecto para preparar este delicioso bocata tan original y especial. Es muy fácil así que no te pierdas la receta.
Ingredientes para preparar banh el bocadillo vietnamita de solomillo de vaca Angus
- solomillo de vaca Angus de Miguel Vergara cortado en escalopes finos, 600 g, 150 g `por bocadillo
Marinar la carne
- salsa de soja, 60 ml
- trozo de jengibre, 1
- cucharadas de salsa de pescado, 2
- cebolleta morada, 1
- pimienta negra
- cucharadas de azúcar moreno, 2
Las verduras encurtidas
- vinagre de arroz, 200 ml
- agua, 150 ml
- azúcar, 2 cucharadas
- cebolla morada
- sal, 1 cucharada
- zanahoria 1
- Semillas de mostaza, hinojo, pimienta o lo que se prefiera
Mahonesa picante:
- mahonesa
- salsa picante
- lima, 1
Para montar el bocadillo:
- barra baguette, 1
- mahonesa picante
- medio pepinillo en vinagre
- cilantro
- los encurtidos
¿Cómo preparar banh el bocadillo vietnamita de solomillo de vaca Angus?
Elaboración paso a paso
Lo ideal es preparar el solomillo y los encurtidos el día de antes y dejar reposar en la nevera para que así se mezclen bien los sabores.
La carne:
- Poner la carne en una bolsa zip con todos los ingredientes de la marinada
- Dejarla mínimo una hora, lo ideal es 12 horas.
Los encurtidos:
- Cortar las verduras en tiras y meterlas en un tarro de cristal (las puedes hacer juntas o separadas.
- Mezclar en un bol los líquidos de la marinada con las especias, la sal y el azúcar. Rellenar el tarro.
- Cerrar y dejar en la nevera, mínimo 12/24 horas. Son muy prácticos estos encurtidos te servirán genial para tus ensaladas.
La mahonesa picante:
- Prepara una mahonesa con lima o añade lima a una mahonesa industrial
- Pon la mahonesa en un bol
- Añade tu salsa picante favorita en la cantidad que estimes oportuno
- Incorpora la ralladura de la lima a tu gusto
- Mezcla bien con unas varilla
Montaje del banh el bocadillo vietnamita:
- Cortar el pepino en rodajas finas
- Pasar el solomillo por la plancha, vuelta y vuelta
- Abrir los panecillos, untar con la mahonesa picante
- Poner en la base la carne, encima el pepino, los encurtidos, las guindillas, mayonesa, la cebolla y cilantro. Comer inmediatamente.
- Acompañar con un bol de mahonesa picante y otro con la marinada colada.
Consejos para que el banh el bocadillo vietnamita
te salga genial:
Lo primero y muy importante es que el pan sea una baguette francesa, es una de las características de este bocadillo ya que en Vietnam la gastronomía francesa está muy presente.
Otro punto es el macerado, debes hacerlo si o si, será lo que el sabor característico y el toque diferente, e muy sencillo mezclas todos los ingredientes y en una bolsa zip o en bol tapado con film lo dejas en la nevera que absorba sabores y se convierta en una delicia asiática.
Tener encurtidos caseros o no, en casa es estupendo, te sirven para acompañar a muchos platos y se hacen a la velocidad del rayo, aquí te dejo algunas recetas para que practiques, pero si no tienes ganas de trabajar los compras y listo, en el marcado hay excelentes productos que te solucionaran la papeleta.
No es necesario poner muchos encurtidos con uno o dos ya le darás el punto “vinagre” necesario.
La mahonesa picante de lima es deliciosa, cuando la descubras la vas a utilizar muchísimo, es muy sencillo, prepara una mahonesa con la batidora, aquí tienes la receta, añade lima en lugar de limón o vinagre, después dale el toque canalla con tu salsa picante favorita y un extra de aroma con la ralladura, veras que delicia.
Si quieres ver mis recetas vietnamitas que son de lujo, te lo prometo solo tienes que pinchar en el rojo.
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el libro , los beneficios se donarán a 
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Un comentario
¡Qué pinta más rica tiene este bocadillo vietnamita Concha!
Y lo explicas tan bien que se me hace súper fácil 😀
Tengo que probarlo!