Bizcocho de chocolate con glaseado blanco, una autentica delicia.

Este bizcocho de chocolate con glaseado blanco no tiene ningún misterio, pero está muy rico y le vamos a dar un toque con la glasa y otro con los anises ce colores que le dan mucha alegría y vistosidad. Es perfecto para un postre o para desayunar.

Vamos a emulsionar y mezclar los ingredientes líquidos y después integraremos los solidos y al horno precalentado a que se cocine, lo dejas enfriar y a disfrutar que son dos días.

Los moldes Nordic Ware:

Nordic Ware son especiales y preciosos, pero tienen sus trucos para que te funcionen de maravilla y te queden unos bizcochos genial.

Es muy importante pintarlos bien para que la masa no se pegue y nos salga el bizcocho perfecto. Para este menester lo mejor es utilizar un spray especial para este uso que venden en las tiendas especializadas, pero también lo puedes hacer con mantequilla y espolvorear con la harina o polvo de cacao. Lo que nunca debes hacer es usar margarina o aceite ya que son muy difíciles de eliminar del molde.

Es importante poner un paño en la mesa y darle al molde con la masa dentro unos golpes para que se coloque perfectamente y no nos queden huecos

es una buena idea para que no se te queme la capa de arriba del bizcocho es tapar con papel de aluminio, no te olvides de hacer una chimenea en el centro para que el calor circule

Una vez que el bizcocho su punto lo dejamos reposar 10 minutos antes de desmontarlo En este tiempo el bizcocho se encogerá y se despegará solito de las paredes del molde.

Con todos estos conocimientos vamos a la cocina a por nuestro bizcocho.

• Categoría: entrante
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: chocolate
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: alto
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos
• Receta de Concha Bernad

Ingredientes para preparar el bizcocho de chocolate en un molde Nordic Ware

• Harina de trigo especial para repostería, 200 g
• Huevos, 3
• 1 sobre (15 g) de levadura química
• Chocolate 70% cacao, 185 g
• Azúcar, 100 g
• Mantequilla, 80 g
• Nata de líquida o crema de leche espesa, 100 ml
• Creme fraîche, 100 g
• La ralladura de 1 naranja
• Pizca de sal (5 g.)

Para el glaseado:

• Azúcar glass, 250 g
  Leche, 3 cucharadas de

Además:

Bolitas para decorar

¿Cómo preparar bizcocho de chocolate con glaseado blanco?

Elaboración:

• Derretimos el chocolate a baño maría sin parar de remover y a temperatura media. Lo dejamos templar.
• Derretimos la mantequilla
• En un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Batimos hasta que espume y doble el tamaño.
• Agregamos la mantequilla, la nata y la creme fraîche, un ingrediente detrás de otro y sin dejar de batir.
• Incorporamos los ingredientes secos, harina y la levadura y mezclamos Añadimos el chocolate y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes sin llegar a integrar la mezcla, así nos quedara marmolada y con un corte muy bonito.
• Precalienta el horno a 200ºC

• Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
• Llenamos con la masa y al horno, bajamos a 180ºC hasta que lo pinchemos y salga el palillo limpio, unos 40 minutos, pero no te fíes y revisa.

• Cuando esté listo dejamos enfriar y desmoldamos

La glasa:

– En un bol ponemos la leche, añadiendo el azúcar glass poco a poco, batiendo hasta conseguir una pasta espesa.

– Lo repartimos por el bizcocho con cuidado.

– Terminamos espolvoreando con los anises.

 Consejos para que el bizcocho de chocolate con glaseado blanco te quede genial.

Para darle el punto de azúcar prueba la masa cuando la tengas lista, verás lo rica que esta, notaras la cremosidad y sabrás que tienes en tus manos la promesa de un gran bizcocho.

Precalienta el horno a 200ºC, bajara de temperatura cuando lo abras para introducir el molde. En el momento de introducirlo bajaremos a 180ªC.

No te fíes de los tiempos de la receta, en cuanto haya pasado media hora revisa, y estate atenta, los tiempos dependen de muchas variables, el horno, el molde, la masa… por eso es mejor estar al loro y no dejarte llevar por consejos que no saben nada de tu horno.

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