Boletus y langostinos sobre crujientes gofres, un entrante de lujo

08.

Los gofres:

Me gustan mucho y me gusta sacarlos a la mesa muy crujientes y doraditos, siempre añado a la masa un toque especial, en este caso he añadido tomates, seco y rehidratado en aceite de romero y fresco, rallado y sin pepitas, la masa esta deliciosa, con muchos matices y sabores.

Salmon ahumado con huevos fritos sobre gofres crujientes, un plato molón y delicioso.

Gofre con sabor a pizza y su picadillo, una delicia gastronómica  

Vamos a por la receta:

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: boletus
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada frutos secos

Ingredientes para preparar boletus y langostinos sobre crujientes gofres para cuatro comensales

Para las setas

  • Boletus edulis, 4
  • Aceite de nuez, 100 ml
  • Mantequilla, 30 g
  • Sal
  • Tomillo limonero fresco

Para los langostinos salteados:

  • Langostinos frescos, 12
  • Aceite de Oliva Virgen Extra, 100 ml
  • Ajo, 1 diente
  • Vino blanco seco, 100 ml
  • Vinagre de sidra, 30 ml
  • Sal

Los gofres

  • Tomate rallado, 1
  • Huevos medianos, 2
  • Tomate seco en aceite de romero, 50 g
  • Mantequilla, 30 g
  • Harina, 200 g
  • Queso parmesano rallado, 30 g
  • Orégano fresco picado, 10 g
  • Levadura fresca, 15 g
  • Sal
  • Pimienta

Además:

  • Tomillo fresco, 1 rama
  • Guindilla roja, ½


¿Cómo preparar boletus y langostinos sobre crujientes gofres?

Elaboración:

La salsa de boletus con langostinos:

los boletus:

  • Limpia las setas con mucho cuidado, con delicadeza.
  • Una vez limpias, ponlas ligeramente sobre el chorro de agua y sécalas de inmediato.
  • Lámina los boletus
  • Pon el aceite en una sartén al fuego y saltéalos a fuego vivos. Dales el punto de sal.

Los langostinos:

  • Pela  y sazona los langostinos
  • Saltea en aceite muy caliente, solo 1 minuto, con el ajo muy picado.
  • Rectificando de sal.

Terminación de la salsa de boletus y langostinos:

  • Junta los langostinos y los boletus, añade la nata espesa y deja reducir unos minutos. Apagamos y reservamos

 Los gofres:

  • Rallamos el tomate, dejamos escurrir en un colador para  retirar el máximo posible de su agua.
  • Calentamos ligeramente la leche y disolvemos la levadura fresca.
  • En un bol grande incorporamos la harina y la sal.
  • Mezclamos e incorporamos la leche con levadura y los huevos.
  • Batimos hasta integrar todos los ingredientes.
  • Dejamos reposar tapada con papel film   40 minutos en un lugar cálido.
  • Añadimos los tomates, el queso parmesano, el orégano la pimienta   y la sal.
  • Amasamos unos minutos más para que todo se mezcle, probamos y ajustamos sabores.

  • Untamos la gofrera con mantequilla y la calentamos.
  • Cuando esté caliente rellenamos con la masa en cada uno de los huecos de la gofrera y cerramos.
  • Cocinamos  durante uno 6 o 7 minutos o hasta que estén dorados.

Final y presentación:

Coloca sobre cada gofre la mezcla de boletus y langostinos de forma caprichosa las setas intercaladas con los langostinos salteados.  Decoramos con tomillo limonero fresco

No te pierdas mis recetas de setas y hongos o de langostinos

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.     Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

Langostinos, collage de recetas de Concha Bernad

Langostinos, collage de recetas de Concha Bernad

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.