Boquerones fritos rebozados con masa ORLY y un toque de curry tandoori

Hoy voy a preparar estos boquerones  fritos rebozados con masa ORLY, la de toda la vida, para que te aclares es la que se utiliza en las gambas a la gabardina. Para darle un toque especial le voy a añadir una cucharita de curry tandoori o tu favorito, también lo puedes sustituir por tu mezcla de especias favorita.

Para estos boquerones vamos a trabajar la masa orly que es la tradicional que se prepara con una activador, ya sea químico como los litines o natural como la cerveza. Nos quedar un rebozado crujiente y terso, como la famosa gabardina de las gambas. Es delicioso y crujiente. Una maravilla.

Ingredientes para preparar boquerones fritos rebozados con masa ORLY y un toque de curry tandoori para cuatro comensales 

• Boquerones, 500 g
• Huevos, 2
• Harina, 2 cucharadas soperas colmadas
• Curry tandoori (curry rojo) o de tu favorito, 1 cucharada
• La cantidad necesaria de cerveza muy fría
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

¿Cómo preparar boquerones fritos rebozados con masa ORLY y un toque de curry tandoori?

Elaboración:

• Limpiamos bien los boquerones, retiramos la cabeza y las tripas y los lavamos bien
• A continuación, los secamos con un papel cocina y les añadimos la sal y un golpe de pimienta
• En un bol ponemos el huevo que batiremos como si fuera una tortilla
• añadimos la harina, un par de cucharadas y mezclamos bien
• Vamos incorporando poco a poco la cerveza muy fría, hasta conseguir una masa uniforme, espesa pero fluida.
• Incorporamos el curry, en este punto la cantidad a tu gusto
• Volvemos a batir para que nos quede una mezcla homogénea y que el curry este integrado
• Mojamos los boquerones en la masa de curry, los movemos para que escurra en el exceso de masa
• Los llevamos a una sartén con el aceite muy caliente, los freímos hasta que estén crujientes y dorados
• Con esta sencilla receta le hemos dado una vida diferente a los boquerones están absolutamente delicioso.
• Servir recién fritos.

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