Está rica dorada con salsa de chile dulce es una versión de una receta del chef Gordon Ramsey. La he sacado de su libro “Cocina Conmigo” y ha sido todo un éxito, rápido y sencillo, mi pescado estaba espectacular. Mis comensales dieron buena cuenta de él y de la salsa que era una maravilla, un […]
rebozado
Con la ayuda de esta receta vas a preparar los langostinos crujientes con mahonesa de su esencia más ricos de tu vida, veras que textura toman, de lo más crunch, toda una sorpresa. Estoy segura de que tus comensales los harán desaparecer a la velocidad del rayo. El toque de un rebozado perfecto: Nuestro trabajo va […]
Vamos a preparar tres masas para como rebozar con huevo, pero en cada preparación usaremos una parte del huevo: la clara, la yema y el huevo entero serán los protagonistas. El resultado es evidente, los tres están esponjosos y crujientes, pero con una terminación totalmente diferente en textura, color y sabor. Como resultado final vamos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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