Vamos a preparar un Bowl con hamburguesa, huevo, vegetales y encurtidos, queremos hacer un plato muy especial con un ingrediente estrella que será la hamburguesa, el centro de mi plato y lo voy a rodear de cosas ricas y sanas, el resultado final una delicia que ha hecho muy felices a mis comensales
Mi especial hamburguesa:
En este plato vamos a eliminar el pan, queremos “cero” hidratos de carbono, tampoco vamos a utilizar el queso ya que queremos limitar la cantidad de grasa. Vamos a poner un huevo a la plancha con la yema untuosa que le dará cremosidad.
El toque de sabor va a ser pelín canalla, con jalapeños encurtidos que darán un toque bien picantón, los cherrys le aportarán frescura, la ensalada nos amortiguara la intensidad de la carne y por supuesto la aliñaremos con nuestro mejor AOVE
La hamburguesa:
He utilizado una de las mejores carnes que puedes encontrar en Madrid, se trata de la carne picada de vacuno joven de La Finca Jiménez Barbero que por cierto esta ubicada cerca de mi casa.
Es una carne extraordinaria con vacas tratadas de maravilla ya que viven en un entorno espectacular, están en una zona preciosa con un clima privilegiado, pincha en el enlace y descubrirás muchas cosas más sobre esta empresa tan molona. Puedes comprar on-line o en su tienda Cárnico en la zona de Chamberí de Madrid
- Categoría: plato único
- Estilo: comida sana
- Ingrediente principal: carne
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar bowl con hamburguesa, huevo, vegetales y encurtidos para cuatro comensales:
Para preparar la hamburguesa
- carne de vacuno joven picada de La Finca Jiménez Barbero, 800 g (200 g por hamburguesa)
- huevo, 1
- pimienta negra recién molida
- pan rallado, 1 cucharada
- orégano fresco, 1 cucharita
- perejil. 1 cucharita
- sal
Los acompañamientos
- huevos,4
- pepinillos agridulces, 4
- 12 pimientos del padrón, 12
- tomates cherry, 12
- escarola y rúcula, 400 g
- aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- vinagre de sidra, 30 ml
- sal
- jalapeños encurtidos, 4
Terneras de La Finca Jiménez Barbero
¿Cómo cocinar bowl con hamburguesa, huevo, vegetales y encurtidos?
Elaboración paso a paso
La hamburguesa:
- Picamos la carne dándole una sola pasada o le pedimos al carnicero que nos la pique a nuestro gusto. La colocamos en un bol hondo.
- Añadimos el huevo, la sal y la pimienta y mezclamos, dejamos reposar unos 10 minutos.
- Añadimos el pan rallado, la cantidad que nos pida la carne y las hierbas, volvemos a mezclar
- Después hacemos bolas de carne de 200 g por comensal.
- Si tenemos un molde para hacer hamburguesas* las prensamos, si no las aplanamos, las vamos achatando hasta conseguir la forma deseada. Reservamos en la nevera.
Los acompañamientos:
- Partimos los tomates Cherry por la mitad, los aderezamos con sal y aove
- Cortamos los pepinillos en tacos
- Cortamos los jalapeños en rodajas finas
- montamos una ensalada con la escalora y la rúcula, la aliñamos con aceite, sal y vinagre
- En una sartén antiadherente plancheamos el huevo, que nos quede la clara cuajada y la yema liquida.
- Freímos los pimientos de Padrón con muy poco aceite y los dejamos escurrir encima de un papel de cocina.
- Llevamos las hamburguesas a la plancha, le damos el punto al gusto del comensal
Montaje
- ponemos una cama de ensalada en el plato
- hacemos un hueco en el centro y colocamos la hamburguesa
- napamos con los pepinillos
- terminamos con el huevo
- repartimos los pimientos, los jalapeños y los tomates Cherry por encima de la ensalada y listo para comer.
Consejos para que te salgan el bowl con hamburguesa, huevo, vegetales y encurtidos genial
Si no te apetece trabajar compra la hamburguesa ya preparada, en La Finca la tienen deliciosas y te saldrá el plato genial y sin nada de esfuerzo.
* Para montar la hamburguesa he utilizado un molde que me permite prepararlas fácilmente, hay muchos modelos por eso te dejo un enlace para que puedas seleccionar el que más te guste. No ocupa mucho espacio y si te gusta preparar tus burger te será muy útil.
Puedes cambiar la ensalada por verduras y poner todos los encurtidos que quieras, este plato lo admite todo.
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el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
6 Comentaros
Una receta de lo más original. Que buena pinta tiene y que ganas de hincarle el diente entran.
Molón del todo. Me estoy apuntando ya a probarlo, ¡qué rico!
Una receta elaborada (me encanta!) y deliciosa, gracias Concha!
Me a gustado muchísimo, fantástica pinta
Pero que cosa mas rica, Una hamburguesa estupenda con esa carne seguro.
Un garn punto los vegetales encurtidos, así se toma de forma distinta que acompañados con la ensalada tradicional