Poke de atún, receta de Hawái paso a paso.

El poke de atún es un rico plato que nos viene directo de Hawái, es sencillo, versátil, fácil de elaborar y está muy, muy rico. Se prepara rápidamente y no tiene normas fijas ni una receta estricta, está de moda en Estados Unidos donde se come con mucho entusiasmo.

¿que es el poke?

La palabra “poke” significa cortar en hawaiano y de eso se trata de cortar el pescado, casi siempre atún pero se elabora también con salmón, pulpo u otros pescados de roca, marinarlo ligeramente con limón y un golpe de soja.

Hay que colocarlo sobre una cama de arroz blanco cocido y acompañarlo a tu gusto con ingredientes frescos y sabrosos, como tomates, cualquier tipo de encurtidos, algas, guindilla si te gusta el picante, cebolla, en fin, lo que la imaginación te dicte pero siempre ingredientes frescos. Se le da un toque de aceite de sésamo que le aporta mucho sabor y listo para comer.

El poke nació como una comida rápida y sencilla que se utilizaba para el picoteo o como plato principal, es una mezcla del donburi japonés, que trata de carne o pescado y vegetales servidos sobre arroz y el cebiche peruano, pescado crudo marinado.

Se hizo muy popular en Hawái a mediados de los años setenta del siglo pasado y pronto cruzó fronteras y llegó al continente donde es plato triunfador.El éxito se debe a que se elabora a gusto del comensal, es súper sano y está delicioso. ¡que más se puede pedir!!

No te lo pierdas, me sorprendió y me encanto y es una de mis favoritas de este verano.

 

Ingredientes para cocinar poke de atún par cuatro comensales:

400 g de lomo de atún.

Acompañamiento: 1 aguacate, 16 tomates cherry, 40 g de anacardos picados en trozos gorditos, 2 pepinillos agridulces, 1 manojo de cebolleta fresca, 1 chile jalapeño encurtido,  cilantro picado al gusto del comensal, 40 g de sésamo tostado.

Marinada:  3 c/s de salsa de soja, 3 c/s de aceite de sésamo, chile en polvo o cayena molida a tu gusto, el zumo de 1 limón

Además: 400 g de arroz blanco cocido

oooOOOooo

  • Categoría: aperitivo o plato
  • Estilo: cocina hawaiana
  • Ingrediente principal: atún
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni lactosa,  ni gluten.

 

 

¿Como elaborar poke de atún?

  1. Cortar el atún en tacos gruesos
  2. Solo vamos a utilizar los tallos verdes de la cebolleta, les quitamos la primera capa y los cortamos en rodajas finas, las colocamos en un bol, cubrimos con el zumo de limón, el aceite de sésamo, el chile, el sésamo tostado y la soja, mezclamos todo y lo dejamos reposar un mínimo de 15 minutos.
  3. Pelar y picar el aguacate en trozos no muy pequeños. Cortar el pepinillo y el jalapeño en rodajas finas y los tomates por la mitad. Cortar en tiritas finas de unos 3 cm el alga nori, picar fino el cilantro
  4. Cinco minutos antes de comer añadir el atún al bol de la soja y la cebolla, dejar marinar el pescado un par de minutos.
  5. Repartir el arroz en boles y poner por encima el pescado marinado con la cebolleta. Completar con aguacate, los tomates, el pepinillo, el jalapeño, los anacardos, el alga nori y el cilantro.

Consejos para que el poke de atún te quede genial

Ojo!!!! es fundamental congelar un mínimo de 24 horas el atún antes de comerlo, pasado el plazo lo pasas a la nevera y en un colador para que no lo moje el agua que suelte al descongelarse.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

10 Comentaros

  • me parece muy bien pero de lo primero que dices es : Pelar y picar el aguacate en trozos no muy pequeños. Cortar el pepinillo y el jalapeño en rodajas finas y los tomates por la mitad. Cortar en tiritas finas de unos 3 cm el alga nori, picar fino el cilantro y sin embargo no hay nada de alga nori en ingredientes, lo cual me hace pensar que algo no anda bien en la receta….

    • Hola Antonio
      soy muy consciente que no lleva alga nori, es más la he omitido yo ya que no me mola nada y yo escribo las recetas tal como las hago, no creo que encuentres muchas recetas con canela, ya que no la uso nunca, así que si un plato la lleva, la omito.
      Tengo que contar lo que cocino y como lo hago, tal cual.
      por cierto este poke esta de lujo, a mi familia le rechifla¡¡¡
      un abrazo y gracias por tu comentario

  • Me gusta mucho la mezcla que has empleado, debe quedar muy rico.

  • Los pokes son perfectos. Un plato muy variado para una alimentación saludable y completa.

  • Los pokés son la mejor comida para el verano. En casa yo hago uno muy básico con arroz, aguacate y mango que nos encantan. Y se tarda muy poco en hacer.

  • Me encantaaaaaaa. El poke me Parece una forma divertida y refrescante de comer sano. Compré ayer unos jalapeños frescos, voy a encurtir algunos, ya te contaré. Gracias!

  • Un plato que me gusta muchísimo, sano, fresco y rico

  • Qué deliciosos y saludables son los poké, me encanta comerlos en verano. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

  • La verdad es que los pokes se han puesto muy de moda y son muy completos y ricos

  • Qué ricos y fáciles de preparar son los pokes!! Claramente es el plato del verano!! Gracias por tu receta 🙂

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.