Contramuslos de pollo con cuscús exprés genial

Estos contramuslos de pollo con cuscús exprés aderezado son deliciosos, una comida única que dejara encantados a tus comensales, solo necesitas una rica ensalada de lechuga con cebollita roja para acompañar y ya tendrás lista la mejor y mas sana comida que puedas desear.

El cuscús:

Estamos hablando de una sémola de trigo duro que se muele sin que a convertirse en harina el objetivo es conseguir unos granos de medio milímetro después de la cocción.

La tradición nos cuenta que debemos cocinarlo en una cuscusera, al vapor sobre la proteína o las verduras que se guisaran en la parte de abajo a fuego lento, llenando nuestro cuscús de aromas maravillosos. Pero la vida moderna impone y lo vamos a cocinar a toda pastilla, exprés, en un pispas y nos quedar no tan rico como la receta clásica, sin los aromas que atrapa en la cocción. En la receta te cuento como prepararlo.

Tengo un post ·Cuscús apuntes y la receta clásica y exprés y apuntes· en el que te cuento como cocinar el cuscús, la receta de siempre, la clásica y la exprés.

• Categoría: plato principal
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: pollo
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Receta de Concha Bernad
  Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar contramuslos de pollo con cuscús exprés para cuatro comensales

• Contramuslos de pollo, 8 ·2 por comensal·

Para el adobo del pollo:

• Vino blanco, 100 ml
• Ajo, 2 diente
• Sal
• Pimienta negra, 5 g
• Cilantro en polvo, 5 g
• Orégano seco, 5 g
• Limón, 1 el zumo y la ralladura
• Aceite de oliva virgen extra, 50 ml

Para el cuscús:

• Cuscús, 180 g ·2 tazas de café·
• Agua mineral, la cantidad necesaria
• Sal
• Tomates cherrys, 10 ud.
• Pimiento rojo
• Apio, 1 rama
• Cebolla morada, ½
• Pimiento verde italiano, 1
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar los mejores contramuslos de pollo con cuscús exprés aderezado?

El pollo:

• Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la marinada trituramos hasta conseguir que nos quede un mojo espeso
• Sumergimos el pollo en el mojo de la marinada y lo dejamos en la nevera mínimo una hora
• Lo sacamos de la nevera y lo dejamos atemperar 15 minutos
• Lo metemos en el horno tapado y lo dejamos cocinar hasta que esté tierno

El cuscús:

• Mojamos el cuscús en abundante agua fría
• Lo introducimos en una cacerola con abundante  agua hirviendo, le añadimos sal, unos granos de  pimienta, un grano de anís estrellado y dos granos de  cardamomo verde, o las especias que más te gusten.
• Lo tapamos con papel film y dejamos que se hidrate, el tiempo necesario.
• Cuando este listo lo hidratamos con el mejor aceite de oliva de tu despensa.

Vamos a preparar el aderezo del cuscús

– En una sartén con un par de cucharadas de aceite poner a pochar los pimientos y el apio queremos que quede al dente, lo ponemos en un bol.

– Añadimos los tomates cherry y mezclamos.

– Picamos la cebolla morada en cuadraditos pequeños y la incorporamos sin manipular a la mezcla anterior.

– Reservamos la mezcla.

Presentación de los contramuslos de pollo con cuscús exprés aderezado

• En el momento de servir metemos el pollo bajo el grill del horno para que se dore bien
• Colocamos el cuscús en una fuente bonita y lo regamos con la salsa obtenida de asar el pollo
• Colocamos encima los contramuslos y listos para comer

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