Vamos a preparar una crema de lentejas rojas, receta espectacular que nos va a encantar, es rica y reconfortante y nos apetece comerla ya que nos hace sentirnos muy bien.
Esta receta esta sacada del libro de “La Cocina masónica” de Pepe Iglesias. Es una receta curiosa, muy antigua y muy rica. Se elabora por todo el mundo con distintos nombres, en cada sitio tiene su especialidad y se añade más de un ingrediente especial o esta más picante como en la India o nada picante como la receta griega. La nuestra es “nada “picante.
Ingredientes para preparar crema de lentejas rojas para cuatro comensales
- Lentejas rojas, ½ taza
- Rama de canela, un trozo a tu gusto
- Ajo, 4 dientes, pelados y aplastados
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Pimienta negra, 5 g
- Semillas de cilantro, 10 g
- Hinojo, 5 g
- Comino, 5 g o tus especias favoritas
- Nata para cocinar, 200 ml
- Cebolla, 1
- Hoja de laurel, 1
- Zanahoria, 1
- Cebolletas, 4 recortadas y cortadas en rodajas finas
- Semillas de calabaza tostadas y saladas
¿Cómo preparar la mejor Crema de lentejas rojas?
- Poner en una olla las lentejas, la cebolla, la hoja de laurel, la zanahoria y las especias. Cocinamos hasta que estén tiernas
- Retira las verduras, pícalas y prepara un sofrito, añádelo a las lentejas, les damos un hervor e incorporamos la nata, les damos cinco minutos de fuego.
- Metemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una crema fina
- Colamos y la calentamos
- Decoramos con semillas de calabaza, servimos la crema muy caliente.
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