Crema de lentejas rojas, receta espectacular

Vamos a preparar una crema de lentejas rojas, receta espectacular que nos va a encantar, es rica y reconfortante y nos apetece comerla ya que nos hace sentirnos muy bien.

Esta receta esta sacada del libro de  “La Cocina masónica” de Pepe Iglesias. Es una receta curiosa, muy antigua y muy rica. Se elabora por todo el mundo con distintos nombres, en cada sitio tiene su especialidad y se añade más de un ingrediente especial o esta más picante como en la India o nada picante como la receta griega. La nuestra es “nada “picante.

Ingredientes para preparar crema de lentejas rojas para cuatro comensales

• Lentejas rojas, ½ taza
• Rama de canela, un trozo a tu gusto
• Ajo, 4 dientes, pelados y aplastados
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Pimienta negra, 5 g
• Semillas de cilantro, 10 g
• Hinojo, 5 g
• Comino, 5 g o tus especias favoritas
• Nata para cocinar, 200 ml
• Cebolla, 1
• Hoja de laurel, 1
• Zanahoria, 1
• Cebolletas, 4 recortadas y cortadas en rodajas finas
• Semillas de calabaza tostadas y saladas

¿Cómo preparar la mejor crema de lentejas rojas?

1. Poner en una olla las lentejas, la cebolla, la hoja de laurel, la zanahoria y las especias. Cocinamos hasta que estén tiernas
2. Retira las verduras, pícalas y prepara un sofrito, añádelo a las lentejas, les damos un hervor e incorporamos la nata, les damos cinco minutos de fuego.
3. Metemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una crema fina
4. Colamos y la calentamos
5. Decoramos con semillas de calabaza, servimos la crema muy caliente.

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