Crema de lentejas rojas, receta espectacular

Vamos a preparar una crema de lentejas rojas, receta espectacular que nos va a encantar, es rica y reconfortante y nos apetece comerla ya que nos hace sentirnos muy bien.

Esta receta esta sacada del libro de  “La Cocina masónica” de Pepe Iglesias. Es una receta curiosa, muy antigua y muy rica. Se elabora por todo el mundo con distintos nombres, en cada sitio tiene su especialidad y se añade más de un ingrediente especial o esta más picante como en la India o nada picante como la receta griega. La nuestra es “nada “picante.

Ingredientes para preparar crema de lentejas rojas para cuatro comensales

  • Lentejas rojas, ½ taza
  • Rama de canela, un trozo a tu gusto
  • Ajo, 4 dientes, pelados y aplastados
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Pimienta negra, 5 g
  • Semillas de cilantro, 10 g
  • Hinojo, 5 g
  • Comino, 5 g o tus especias favoritas
  • Nata para cocinar, 200 ml
  • Cebolla, 1
  • Hoja de laurel, 1
  • Zanahoria, 1
  • Cebolletas, 4 recortadas y cortadas en rodajas finas
  • Semillas de calabaza tostadas y saladas

¿Cómo preparar la mejor Crema de lentejas rojas?

  1. Poner en una olla las lentejas, la cebolla, la hoja de laurel, la zanahoria y las especias. Cocinamos hasta que estén tiernas
  2. Retira las verduras, pícalas y prepara un sofrito, añádelo a las lentejas, les damos un hervor e incorporamos la nata, les damos cinco minutos de fuego.
  3. Metemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una crema fina
  4. Colamos y la calentamos
  5. Decoramos con semillas de calabaza, servimos la crema muy caliente.

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