flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas, receta francesa deliciosa

Hoy nos vamos a Francia para preparar este delicioso flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas, delicioso y sencillo que se prepara en un pispas y que esta de lujo, me encanta y con el hemos disfrutado muchísimo, como era muy hermoso mis comensales pudieron repetir.

¿Qué es un flaugnarde?

En el país vecino lo conocen como La flaugnarde, o flognarde, y  es   originario de Limousin, es primo de los clafoutis, la única diferencia es que  La principal diferencia es que puede incorporar una gran variedad de futas, aunque generalmente se le añaden peras, ciruelas o manzanas, y el clafoutis solo lleva cerezas y siempre con hueso.

El nombre se deriva de los vocablos occitanos fleunhe y flaunhard  , que pueden traducirse como «suave, suave» o «abajo».

La receta de mi flaugnarde

Es muy sencilla solo hay que preparar las frutas y cuando estén listas ponerlas en el molda previamente untado con mantequilla y cubrirlo con una crema que cuajara y nos quedara una especie de flan delicioso.

¡no te lo pierdas, es una super receta!

  • Categoría: postre
  • Estilo: cocina francesa
  • Ingrediente principal: ciruelas
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada  sin frutos secos

Ingredientes para preparar flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas para cuatro comensales:

Para las frutas:

ciruelas rojas, 4 cortadas en láminas
frambuesas, 150 g
lima, 1 su zumo y la ralladura + 2 cucharadas

Para la crema:

  • esencia de vainilla, 1 cucharadita
  • azúcar, 100 g
  • mantequilla, 30 g
  • huevos, 4
  • leche entera, 150 ml
  • nata, 150 ml
  • harina tamizada, 100 g
  • 1 pizca sal

Además:

  • mantequilla para el molde
  • azúcar glas para decorar

bol con frambuesas

¿Cómo cocinar flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas?

 Elaboración paso a paso

Precalentamos el horno a 175º C.

  1. Untamos con mantequilla el molde y lo espolvoreamos con azúcar. Reservamos.
  2. En un bol amplio dispondremos las ciruelas cortadas en láminas, la ralladura y el zumo de lima y el azúcar, dejamos macerar una hora a temperatura ambiente.
  3. Fundimos la mantequilla, añadimos las frutas y las cocinamos unos minutos a fuego vivo, que se doren pero que nos queden al dente duro.

Para la crema:

  • Para la crema ponemos los huevos, los 100 gramos de azúcar, la esencia de vainilla, la harina, la nata, la leche y la pizca de sal en un bol batimos hasta conseguir una crema uniforme.
  • Una vez lista la crema distribuimos la fruta en el molde y la cubrimos con la crema.
  • Añadimos las frambuesas repartidas por toda la tarta.

  • Por último, horneamos durante 40-50 minutos o hasta que la crema esté totalmente cuajada, lo podremos comprobar pinchando en el centro con un palillo para ver si éste sale limpio.
  • Una vez ha cuajado el flaugnarde lo retiramos del horno, lo dejamos templar unos minutos y lo espolvoreamos con azúcar glas.

El flaugnarde, al igual que el clafoutis, se puede tomar frío o templado, ¡cómo más te guste!

Consejos para que te salgan flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas genial

Es fundamental batir muy bien la crema para que no queden grumos y este fina, si no cumples este requisito te quedara fatal y muy desagradable.

Es importante dejar macerar las fresas ya que así sueltan  todos sus aromas y sabores

Si le quieres dar un toque especial cuando pongas a macerar las frutas puedes añadirles especias, la pimienta rosa le va genial y le dará un toque muy diferente.

Ya he preparado el tradicional clafoutis con sus cerezas y otro flaugnarde de fresas y kumquats que no te puedes perder. También tengo muchas recetas con ricos postres con fruta y postres en general, para ver las recetas pulsa en el rojo.

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12 Comentaros

  • Me parecen unos ingredientes deliciosos. Yo hago la Clafoutis de cerezas, voy a probar con ciruelas y frambuesas

  • Qué pinta tan rica tiene,este tipo de dulces me encanta.

  • El clafoutis me encanta por su suavidad, así que esta prima suya tengo que probarla también, ¡qué pinta!

  • Menuda elaboración ma´s deliciosa Concha, muchísimas gracias por la receta

  • Una receta muy parecida a la tarta bretona o a la clafoutis, me guardo la preparación porque no tardare en hacerla.

  • Deliciosa flaugnarde de ciruelas rojas y frambuesas. No conocía la receta. Se la preparao a mi familia este fin de semana. Les encantará. Gracias.

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