Gazpacho rápido de Martín Berasategui, receta

Este gazpacho rápido  tiene su origen en una salsa deliciosa que acompaña a otra elaboración, mis deliciosas Ensalada de anchoas con piperrada y salsa de gazpacho, receta, un plato estrella de este blog ya que es una maravilla, un plato que me encanto y que te aconsejo que lo pruebes.

Martin Berasategui

Siguiendo las instrucciones del Maestro Martín Berasategui, una de las fuentes de inspiración de este blog ya que me encantan sus recetas y en mi biblioteca tengo muchos de sus libros.

Fue sencillo, esta preparando el plato de las anchoas, hice la salsa, la probé y me pareció tan buena que no la podía desperdiciar. Decidí convertirla en un gazpacho delicioso, le añadí un poco de agua para hacerla mas ligera, la metí en la nevera para ponerla súper fría y nos la tomamos con muchísimo placer.

Es un gazpacho delicioso. Como siempre después de batirlo hay que pasarlo por un colador para que te quede una crema fina y delicada.

Pulsa AQUÍ para ver más recetas de gazpacho que en este blog tenemos muchas.

 

gazpacho rapido de Martín Berasategui MA

 

Ingredientes para preparar el gazpacho rápido de Martín Berasategui.

3 tomates maduros, 1 cebolla, 1 pepinillo en vinagre, 25 gr.pan integral, 2 pimientos del piquillo de bote, 75 gr. de aceite de oliva, 15 gr. vinagre de jerez, 1 vaso de agua mineral, sal y pimienta

¿Cómo preparar gazpacho rápido de Martín Berasategui?

Elaboración:

  • Troceamos todos  los ingredientes y los ponemos  en el vaso de la batidora
  • Trituramos hasta conseguir una crema fina.
  • Probamos para comprobar que esta a nuestro gusto
  • Pasamos por el colador
  • Rectificar si es necesario.
  • guardamos en la nevera para que este muy fresco

PRESENTACIÓN:

Colocamos nuestro gazpacho en un vasito bonito, adornamos con cebollino. Le puedes añadir algún topping como maíz tosta machacado, pipas, migas de pan fritas, las verduras cortadas en cuadrados o lo que la imaginación te dicte.

 

gazpacho rapido de Martín Berasategui

 

 

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8 Comentaros

  • Si ésta es la salsa, cómo estará lo salseado!! Sorprendido por su finura y exquisitez, no me imaginaba un gazpacho sin ajo, tan alejado de los más intensos sabores tradicionales y tan, tan…rico!

    • este esta buenisimo. Pruebalo para aliñar un plato de judias verdes hervidas y me cuentas¡¡¡
      besitos
      Concha

  • el caviar de berenjenas sorprende, nadie se puede imaginar que una comida tan simple sea tan exquisita¡¡¡. Un beso. Concha

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