Helado de plátano, receta fresca y deliciosa

Aquí te dejo otra propuesta casera a tope, otro helado preparado en casa en un “pis-pas” con plátano y poco más, sencillo y con toque canalla ya que le vamos a añadir un toque de ron dorado fantástico, aroma y alegría a tope.

No tengo que decirte que los platos que utilizo en mi postre y siempre, siempre en mi cocina son de Canarias, que sin ninguna duda son los mejores del mundo, por su sabor, por su textura, por su calidad… además son nuestros así que no lo dudes ¡plátano de Canarias, sin dudarlo!!

Vamos a por la receta:

 

  • Categoría: postre
  • Estilo: comida de casera
  • Ingrediente principal: plátano
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten

Ingredientes para preparar   helado casero de plátano para cuatro comensales:

Para el helado de plátano:

  • ½ kg de plátanos
  • 250 ml. de nata,
  • 1 copa de ron
  • 1 huevo
  • 1 c/s de azúcar

Para la Piña caramelizada:

  • 250 g de piña natural
  •  80 g de azúcar
  • 30 g de mantequilla

Además:

  •  fresas para decorar

¿Cómo hacer helado casero de plátano?

Elaboración paso a paso:

Helado de plátano:

Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas, le añadimos el azúcar y el ron, flambeamos, dejamos que se caramelice.

Lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la nata y trituramos, le incorporamos los huevos y llevamos al fuego, dejamos que espese.

Probamos el punto de azúcar y si no está a nuestro gusto lo rectificamos. Dejamos que se enfríe en la nevera.

Ponemos la heladera y le añadimos la mezcla. Programas 35 minutos y listo. Si no tenemos heladera, lo metemos en el congelador y removemos la mezcla cada 10 minutos.

Piña caramelizada:

Cortamos la piña en cuadraditos pequeños, reservamos.

Ponemos una sartén al fuego, cuando esté caliente le añadimos el azúcar, dejamos que se funda.

Cuando empiece a hacerse caramelo le añadimos la mantequilla y la piña.

Movemos para que se doren los trocitos de piña por todos los lados. Este proceso es rápido, no queremos que nos quede una pasta, la piña debe estar doradita por fuera y crujiente por dentro.

Presentación:

Llenamos la copa de helado, la rodeamos de piña y decoramos con una fresa.

Consejos para que te salga helado casero de plátano

Te aseguro que el método casero de preparar helados, mover la pasta del helado cada 10 minutos funciona, te lo dice la voz de la experiencia ya que lo he hecho muchísimas veces y siempre me ha salido.

También puedes utilizar unas heladera que se meten en el congelador y tienen un aspa que mueve el helado, son muy económicas y funcionan relativamente bien. Por supuesto en el mercado hay algunas que son una maravilla, pero hay que ahorrar para comprarlas.

Ya se que este helado es muy calórico, pero “un día es un día”, estamos en verano y hay que disfrutar, ya vendrá el frío y los días cortos. Además, hay que comer poco, una bola y listo

¡no te lo pierdas!

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