Lentejas con costillas y patatas, receta

Esta receta de lentejas con costillas y patatas es de Fernando Canales, chef y propietario del Restaurante Etxanobe de  Bilbao. Es una buena receta como todas las de los grandes Maestros. Cuando te planteas cocinar una receta de un Maestro tienes la seguridad de que el plato será un éxito seguro. Estas lentejas no son un excepción, son muy fáciles de hacer y el resultado es excelente, un gran plato de lentejas.

Ingredientes para preparar Lentejas con costillas y patatas para 4 comensales:

• 400 g de lentejas beluga
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 tira de costillas de cerdo cortadas en trozos del tamaña de un bocado
• Perejil
• Laurel
• sal
• 50 ml Aceite
• 2 patatas
• Sal
• pimiento

¿Cómo preparar las mejores lentejas con costillas y patatas?

 Elaboración:

• En la cubeta de la slowcoker añadimos  al aceite, las costillas de cerdo saladas y pimentadas, las sellamos
• Añadimos la cebolla y los ajos muy picados, terminamos de sofreír,
• Agregamos las lentejas a la cubeta de la slowcoker y cubrimos con el caldo, añadimos el laurel y llevamos a ebullición
• Trasladamos la cubeta a la slowcoker, programamos al punto tres, el más alto, 1 hora
• Pasado este tiempo agregamos las patatas en cubos minis, cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas
• Servir muy caliente.

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