Pincho de champi, champiñones, al estilo del bar Soriano  de la calle Laurel de Logroño

Te presento el pincho de champi, champiñones, al estilo del Bar Soriano, es el más emblemático de la calle Laurel de Logroño, super famoso y apreciado por todo el que lo prueba, lleva muchísimos años haciendo disfrutar a todos los que se acercan a este bar tan famoso, recuerdo ir de la mano de mi Padre que nos llevaba a este bar y después a su bar favorito El Donosti cuando lo llevaba Juanito, que era un encanto y un tabernero de pro.

El pincho de champi del bar Soriano de la calle Laurel

Si no conoces Logroño no se que estas esperando, ya que es una ciudad encantadora, super agradable y los riojanos son majísimos, una gente encantadora.

Tiene unas iglesias preciosas que no solo de pinchos y tapas se vive, así que compagina, date un paseo por la ciudad y luego vete primero a la calle Laurel y después a la calle San Juan y disfrutaras de los mejores pinchos que puedas soñar.

¡Un viaje que no olvidaras!

• Categoría: tapa, aperitivo
• Estilo: cocina callejera
• Ingrediente principal: champiñon
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos,sin lactosa,sin huevo
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para cuatro pinchos de champis al estilo del bar Soriano

• Champiñones medianos, 12
• Gambas pequeñas peladas, 4
• Pan 1 rebanadita por pincho
• Ajos, 2 dientes
• Una pizca de sal
• Vinagre, 30 ml (1 parte)
• Aceite de oliva virgen extra, 90 ml (3 partes)

¿Cómo preparar los mejores pinchos de champis al estilo del bar Soriano

Elaboración:

• Pelamos el ajo, le quitamos el germen y lo trituramos junto al aceite, el vinagre y sal. Reservamos.
• Quitamos el tallo a los champiñones y los lavamos para quitar la tierra. Escurrimos. Los tallos nos pueden servir para hacer una crema de champiñones o verduras.
• Calentamos una sartén con un poco de aceite y ponemos los champiñones con el hueco para abajo cocinamos unos minutos
• Les damos la vuelta, salamos y regamos con la salsa
• En un rincón de la sartén salteamos las gambas un par de minutos, que se doren.
• Ponemos las gambas en el hueco de los champiñones, en el Soriano solo lo ponen en el de arriba pero a mi me gusta ponerlas en todos  Regamos con salsa.
• En una brocheta ensartamos primero el champiñón con la gamba para que quede arriba y luego los otros dos champiñones. Colocamos sobre una rodaja de pan y servimos inmediatamente. ¡Deliciosos!

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