Poke de salmón, mi receta y la del restaurante Le Club Sushita

Preparar un poke bolw de salmón es lo más sencillo del mundo, por eso te propongo que lo introduzcas en tu cocina y en tu mesa, vas a hacer felices a tus comensales, vas a trabajar poquísimo, vas a triunfar y vas a conseguir un plato genial. Con tanto “vas” es imposible resistirse ante la idea de disfrutar de un delicioso poke.

Hoy 28 de septiembre de 2022 es el “Día Internacional del Poke” para celebrarlo he tenido la suerte de participar en un evento chulísimo, en el que todos los asistentes nos hemos preparado un rico poke, que luego nos hemos comido con mucha alegría, por cierto, el mío estaba de lujo.

Le club Sushita

El evento se celebro en el restaurante  “le club Sushita” en la calle Alcalá, muy cerquita de La Cibeles, me ha parecido un local precioso que tengo que visitar si o si, ya que su cocina de “japo-fusión” me atrae muchísimo. iré y os contare mi experiencia.

Además tiene una decoración retro super molona, es una inmersión en los años 70, es super elegante con toques art decó y preciosas piezas de diseño. Tiene varias barras, DJ, cócteles, deliciosa comida de fusión japonesa y un montón de cosas más.

Al pie de mi receta os dejo la receta del poke de salmón de Sushita que es una pasada, yo desde luego, la voy a preparar. Dos recetas por una, así tenéis donde elegir.

El salmón de Noruega:

El ingrediente estrella de este poke ha sido el salmón de noruega un pescado  en todo su esplendor, delicioso, con una carne con textura, un paladar super agradable y amable y una sabor buenísimo. ¡todo un lujo!

El salmón de Noruega ya se ha instalado en nuestras mesas como uno de los ingredientes principales de la dieta mediterránea, aunque vengan en Noruega, pero se acopla perfectamente a nuestros gustos ya que se es un ingrediente sano, natural y sostenible

Cuando hablamos de salmón debemos tener muy presente que una ración de 150 gramos de salmón nos proporciona la cantidad de omega 3 necesaria para una semana y que nos aporta vitamina D y E, fósforo, potasio y antioxidantes como el selenio.

Estos ricos salmones Crecen en la costa noruega en su hábitat natural, en un frío y bravo mor con unas condiciones climáticas muy duras. Su vida transcurre en unas instalaciones de acuicultura oceánica de las que solamente el 2,5% del volumen de las granjas marinas está ocupado por los peces, mientras que el 97,5% restante es agua por lo que pueden vivir con total libertad de movimientos. Además, están absolutamente controladas, por lo tanto la calidad es excelente y la seguridad de que vamos a disfrutar de un salmón de lujo es absoluta.

Mi receta de poke de salmón

En esta ocasión mi receta es muy sencilla, he marinado el salmón con el aliño tradicional, bueno no, le he añadido aceite de oliva virgen que sin el no se vivir, y he sustituido el arroz por fideos de arroz, para cambiar un poco que como lo preparo bastante me aburre utilizar siempre el mismo ingrediente, aunque te garantido que no hay dos pokes iguales, cada vez te sale de una manera ya que los ingredientes de acompañamiento son ilimitados.

Si no quieres usar arroz lo puedes sustituir por cereales, quinoa, hortaliza o pasta. A tu gusto.

No te olvides de visitar mis pokes:

Poke de atún, receta de Hawái paso a paso.

Poke bowl de ternera, una receta muy rica y diferente.

 

¡Vamos a por la receta!

  • Categoría: plato único
  • Estilo: cocina hawaiana
  • Ingrediente principal: salmón
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar 4 poke bowl de salmón

  • lomo de salmón, cortado en cubitos del tamaño de un bocado, 150 por comensal
  • salsa de soja, 100 ml
  • cebolla morada, 1/2
  • fideos de arroz, 90 g por bolw
  • pepino, 1 pequeño
  • rábanos, 4
  • aguacate, 1
  • aceitunas negras, a tu gusto
  • El zumo de 1 limón

Para el aliño:

  • aceite de oliva virgen extra, 30 ml
  • vinagre de arroz, 50 ml
  • jengibre rallado, 10 g
  • ajo picado, 2 dientes sin el germen

¿Cómo preparar el mejor poke bolw de salmón que puedas desear?

Elaboración:

  1. En un tazón mediano, combine la salsa de soja, el aceite, el vinagre  de arroz, el jengibre, el ajo. Revuelva bien para combinar.
  2. Agregue el salmón y marinar durante unos 30 minutos en el refrigerador.
  3. Cortar el aguacate en cubos y regarlo con el zumo de limón
  4. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante

Montaje del poke de salmón:

  • Poner en el centro del plato un aro, rellenarlo con el salmón escurrido, reservar el aliño
  • Rodear con los tallarines, colocar encima el aguacate y regar con el aliño de la marinada
  • Decorar con aceitunas, el rábano y la cebolla roja cortada en juliana

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Receta de poke de salmón del restaurante Le club Sushita

Ingredientes

  • 100 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
  • 125 gr. arroz integral
  • 50 gr. mango
  • 20 gr. wakame (encurtido de algas)
  • 20 gr. pepino holandés
  • 5 gr. cebolla morada
  • 0.5 aguacates
  • 1 cda cebollino picado
  • 1 cda sésamo tostado
  • 1 cda salsa de chile dulce
  • 1 lima
  • 1 cda aceite de sésamo
  • 1 cdta jengibre, fresco
  • 1 cdta salsa de soja
  • Cortar el salmón en cubitos de 3 x 3 cm.

  Elaboración

  • Exprime la lima. Colocar en un bol y marinar con el jengibre rallado, la salsa de soja y el zumo de lima.
  • Reservar en el frigorífico.
  • Cocer el arroz integral durante 18-20 minutos aproximadamente.
  • Cortar el aguacate, el mango, el pepino y la cebolla morada.
  • Hidratar en agua el alga wakame.
  • Emplatamos en un bol colocando de base el arroz enfriado, el aguacate, el mango, el pepino y la bolla morada. Añadimos el alga wakame bien escurrida.
  • Sacamos el salmón del frigorífico y lo colocamos encima.
  • Decoramos con semillas de sésamo y con cebollino picado.

Espero que prepares un rico poke y me cuentes como te ha quedado y no te pierdas mis recetas de salmón, poke o de cocina japonesa

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9 Comentaros

  • Que bueno el salmón, no nos puede gustar mas. La idea del poke me parece genial, sencilla y comoda..

  • Muero por las 2 versiones, deliciosas

  • Que rico. Nosotros desde que lo descubrimos casi ha desbancado al sushi como plato que pedir a domicilio

  • que rico, con lo que me gusta el salmón estoy segura de que me va a encantar esta receta. 😍 Gracias por compartir!!
    Karime Farcug

  • ¡Qué delicia! Al final no pude pasarme por el evento, por lo que se ve estuvo genial.

  • Es un plato facilísimo, riquísimo y que en casa hacemo sin parar. Además es un plato único estupendo y muy nutritivo

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