Programa de «Fruit Fusión»

Fruit Attraction  es una explosión de frutas y verduras,  toda una exposición  de los más selectos productos que la tierra nos suministra y una reseña puntera de todas las novedades del sector. Nunca me la pierdo y no os preocupéis los que no podáis asistir yo os daré un buen testimonio gráfico y escrito. Es una de mis ferias preferidas y una autentica mina para conseguir las fotos más estupendas y

Dentro de  esta feria se celebra «Fruit Fusión», esta va a ser la cuarta edición. Ya tenemos el programa, que lo expongo a  continuación para los que podáis asistir.

Hay muchas actividades, cocina en directo, charlas, conferencias, demostraciones,….. Elige las que más te gusten y prepárate tu calendario.

En estos enlaces encontraras toda la información que necesitas:

http://www.ifema.es/web/ferias/fruit/default.html

http://www.facebook.com/fruitattraction

http://www.twitter.com/fruitattracion

FRUIT FUSIÓN 2012

Programa de Actividades.

Miércoles 24 de Octubre 

11:00 a 11:45h:  LA HUERTA ECO-GASTROBOTÁNICA EN VALDEMORO
Demostración de cocina a cargo de Rodrigo de la Calle (Rodrigo de la Calle, Aranjuez)
Asomafrut

11:45 a 12:30h:  MARIDAJE DE QUESOS Y MANZANAS MARLENE
Demostración de cocina a cargo de Jesús Pombo (Cheese Bar, Madrid)
Marlene

12:30 a 13:15h:  BROCOLIANDO 
Demostración de cocina a cargo de Sergio Pérez (Chefslab, Madrid)
Sakata

13:30 – 15:00 GREEN TASTING, SABOREA EN VERDE
Degustación de productos por parte de las empresas expositoras +Brócoli, Agroponiente Natural Produce, Alhóndiga la Unión, Asomafrut, D.O.P. Fuentes de Ebro, Euroberry, Extremadura Avante, F.Lli Orsero, Fontestad, Huercasa, Kiwinatur, Marlene, Onubafruit, Plátano de Canarias, Región de Murcia, Terrallana Natural, Unica Group y Vegacañada

15:30 a 16:15h:  ESTRUCTURAS AFRUTADAS
Demostración de cocina a cargo de Ricardo Martínez (Moulin Chocolat, Madrid)
Plátano de Canarias

16:15 a 17:00h:  RUTA SEMANA DE LA VERDURA
“Diseñando un plato” Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)

17:00 a 18:00h:  FRUTAS Y HORTALIZAS, DEL PRODUCTOR AL RESTAURADOR
“Fórmulas tradicionales” Moderado por Víctor J. Martín Cerdeño (Profesor de la faculta de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid) Con la participación de productores y distribuidores, expositores de Fruit Attraction y cocineros (restauración independiente, organizada y colectiva)

Jueves 25 de Octubre

10:00 a 11:00h:  MÁS POR MENOS
Demostración a cargo de Katja Gruijtes (Amsterdam)
Embajada de los Países Bajos en España

11:00 a 11:45h:  SIETE VARIEDADES DE MANZANA CON CHOCOLATE
Demostración de cocina a cargo de José Fernández Ramos (Nunos Pastelería, Madrid)
Marlene

11:45 a 12:30h:  LAS BERRIES Y SU MARIDAJE CON OTROS PRODUCTOS DE LA DESPENSA ONUBENSE
Demostración de cocina a cargo de Xanty Elias (Acanthun, Huelva)
Onubafruit

12:30 a 13:15h:  FESTIVAL DE ENSALADAS MURCIANAS
Demostración de cocina a cargo de Alberto Hernando (Centro de Cualificación Turística de Murcia)
Región de Murcia

13:30 – 15:00:  GREEN TASTING, SABOREA EN VERDE
Degustación de productos por parte de las empresas expositoras +Brócoli, Agroponiente Natural Produce, Alhóndiga la Unión, Asomafrut, D.O.P. Fuentes de Ebro, Euroberry, Extremadura Avante, F.Lli Orsero, Fontestad, Huercasa, Kiwinatur, Marlene, Onubafruit, Plátano de Canarias, Región de Murcia, Terrallana Natural, Unica Group y Vegacañada

15:00 a 16:00h:  EL DETALLISTA COMO PRESCRIPTOR DE MARCAS
Conferencia a cargo de Cesáreo González (Presidente de la federación nacional de detallistas de frutas, verduras y hortalizas) Faustino Mora Esteve (Presidente del Gremio provincial de detallistas de frutas y hortalizas de Barcelona) Luís Pacheco (Propietario de Gold Gourmet, Madrid) Manuela Gómez Salado (Propietaria de frutas Manuela, Bilbao)

16:00 a 16:45h:  EL TOMATE DE ALMERÍA 
Demostración de cocina a cargo de José Álvarez (La Costa, El Ejido)
Agroponiente – VegaCañada

16:45 a 17:30h:  RUTA SEMANA DE LA VERDURA
“Diseñando un plato” Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)

17:30 a 18:00h: ENTREGA PREMIO “MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO” 

18:00 a 19:00h:  FRUTAS Y HORTALIZAS, DEL PRODUCTOR AL RESTAURADOR
“Modelos de negocio online” Moderado por Víctor J. Martín Cerdeño (Profesor de la faculta de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid) Ponentes expositores Víctor Hernández (Agroponiente) Y Alberto Moreno (Catman Fresh)
Con la participación de cocineros (restauración independiente, organizada y colectiva)

Viernes 26 de Octubre

11:00 a 11:45h: FRUTA DE HUESO DE EXTREMADURA, PLATOS Y POSTRES
Demostración de cocina a cargo de Eshaex y Afruex (Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura y La Asociación de Fruticultores de Extremadura)
Extremadura Avante

11:45 a 12:45h: PICACÓCTEL CEBOLLA FUENTES DE EBRO
Demostración de cocina a cargo de Luís Puyuelo (La Matilde, Zaragoza)
HONEY FRUIT ONION ATTRACTION
Demostración de cocina a cargo de Chema Ramón (El Trasgo, Zaragoza)
D.O.P. Cebollas fuentes de Ebro

12:45 a 13:30h: COCINA DE ENSAMBLAJE
Demostración de cocina a cargo de José Sánchez (La Quinta del Jarama, Madrid)
Alhondiga La Unión

13:30 a 14:15h:  RUTA SEMANA DE LA VERDURA
“Diseñando un plato” Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)