Visitar el restaurante Soy Kitchen es parada obligada si eres amante de la cocina oriental, de las fusiones gastronómicas o de los sabores exóticos y diferentes, así que ya sabes dónde tienes que ir a comer cuando estés en Madrid y como digo siempre no te lo puedes perder, estoy segura de que te va a encantar.
Descubrirás la cocina de Jong Ping Zhang, más conocido como Julio, cocinero chino que abrió en 2014 un restaurante semi clandestino pero que sorprendió a todo los amantes de estas cocinas, al año siguiente lo convirtió en Lamiak y yo me convertí en incondicional y totalmente fan de su cocina, nos encantaba y no perdíamos la oportunidad de probar sus platos tan diferentes y exquisitos.
La cocina china:
No sé si sabéis que la cocina china tiene más de 4000 años de historia y que es un país enorme con una gran variedad climática, étnica, religiosa, cultural… por lo tanto, tiene una gastronomía de lo más variada íntimamente ligada a sus tradiciones, a su filosofía y a su medicina.
Es muy fácil caer en el tópico, que por cierto está muy arraigado, de que la cocina china no es más que los rollitos de primavera, el cerdo agridulce, la ternera con pimientos o la sopa de nidos de golondrina, nada más lejos de la realidad, esa “cocina china occidentalizada” tiene muy poco que ver con su auténtica gastronomía y sus siete cocinas (las reconocidas) diferentes.
Yo estaba segura de esta realidad pero no he tenido muchas ocasiones de probar una cocina china que me emocionara, por lo tanto, el día que crucé las puertas primero de “Lamian” y después de @Soy Kitchen» se abrió ante mí un nuevo mundo de sabores y sensaciones y es que son totalmente diferentes de los chino al uso.
El antiguo Lamian:
Toma su nombre de una palabra muy emblemática en China ya que “lamian” significa literalmente “estirar fideos” , los reyes de su plato más emblemático, una sopa tipo ramen japonés que se llama “lamian” y que nos ofrecen en tres versiones muy curiosas: “Nuestra interpretación de Lamián” (carne guisada, huevo marinado, secas y mejillones); “Jackie Chan no es Bruce Lee” (rabo de toro en su caldo con pimienta de Sichuan); “ el juego de sabores en la mesa” (fideos de boniato y solomillo de añojo con verduras ), un plato reconfortante, lleno de aromas y sabores que por sí solo es una comida completa.
el chef Yonk Ping Zahang más conocido como “Julio”
Soy Kitchen está regentado por el chef Yonk Ping Zahang más conocido como “Julio”, aprendió su oficio de cocinero en Hong Kong, ya en España pasó por un clásico navarro el “Asador Almaida” donde adquirió conocimientos de la cocina española.
Es una cocina en la que vamos a descubrir la exquisitez asiática elaborada con ingredientes lo más familiares para nosotros ensamblados a la perfección con las técnicas de cocina e ingredientes del país oriental. Una maravilla gastronómica que te sorprenderá sin ninguna duda ya que Julio convierte estos ingredientes cotidianos en platillos maravillosos.
Toda la cocina de Julio es diferente y vas a disfrutar mucho, puedes elegir tus platos a la carta o seleccionar un menú de los dos que tiene por 65€ de 7 pases y el otro de 75€ con ocho pases, en el primero te incluye en cangrejo crab y en el segundo su famoso bogavante. Yo probé el primer menú y me encanto, disfrute una barbaridad plato tras plato, que es lo mismo que decir sorpresa tras sorpresa.
El menú de Soy Kitchen
Los dim sum de Julio:
He probado muchas veces los dimsum “Siao Mai” ya que son los más tradicionales y mis favoritos, es más, yo los preparo en mi cocina con mucho cariño pero tengo que reconocer que ni el mio ni ninguno de los que he probado les llega a suela del zapato a los de Julio. Tienen un toque de yuzu delicioso que cuando los muerdes te llena toda la boca, todo un espectáculo gastronómico. Pero la carta no se acaba aquí tienes una gran variedad de platos deliciosos que no te puedes perder.
Su propuesta vinícola es muy completa con unos vinos elegidos con mucho cuidado y a un precio razonable.
No me puedo olvidar destacar el servicio del restaurante que te atienden fenomenal y te explican los platos estupendamente facilitándote la tarea de elegir tú menú.
Me encanta, la comida es fantástica una explosión de sabores que te transporta a un mundo de sabores conocido/desconocido que te va a flipar. Te lo recomiendo, ¡estoy deseando volver y probar más platos!
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el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
Un comentario
Una recomendación estupenda, sorprendente cocina, para repetir sin duda, disfrutamos mucho.
Besos
Nieves