Esta salsa Chile dulce es un acompañamiento perfecto para muchos platos, armoniza con carne, pollo o pescado, también con verduras o con arroz blanco, es perfecta ya que tiene un sabor muy grato y la textura de los frutos secos lo que le da cuerpo e intensidad.
Cuando vayas a limpiar los chiles ponte guantes ya que te dejaran las manos impregnadas de “capsaicina” y picaran por lo que si tienes heridas o cometes el error de frotarte los ojos estas “listo” ya que puedes pasar un raro terrible.
Para preparar la salsa dulce de chiles he utilizado aceite premiun “Bardomus” elaborado con olivas arbequinas recogidas en Castellón, a la orilla del mar Mediterráneo. Es de un color verde intenso con aroma y sabor a tomate maduro, aceituna verde, manzana y almendras. Es un aceite maravilloso y ha sido toda una experiencia gastronómica degustarlo en mis platos. Un aceite totalmente recomendable.
Ojo con los chiles yo compro una variedad que pican muy poco pero este punto lo dejo a tu gusto dale la gracia que tu cuerpo aguante pero piensa en el resto de lso comensales es mejor pecar de prudente y sacar alguna salsa picante tradicional por si alguno quiere «fuego!
Es una receta de Gordon Ramsey y es una buena receta que te solucionara sin esfuerzo una comida. Si quieres saber más de libro “Cocina conmigo” de Gordon Ramsey entra en este enlace:
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INGREDIENTES para cuatro comensales:
Para la salsa de chile dulce: 2 chiles rojos, 2 dientes de ajo, sal, 1c/de azúcar glass, 2 c/s de salsa de pescado, 1 c/s de vinagre de arroz, 3 c/s de aceite de oliva arbequina “Bardomus”, 3 cebolletas, 1 manojo de cilantro, 1 limón.
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- Categoría: Salsa
- Estilo: cocina internacional
- Ingrediente principal: chile
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: económico
- Dificultad: baja
- Esta receta no contiene ni frutos secos, ni gluten y ni lactosa.
- Quitar las semillas y las venas de los chiles y cortarlos en trozos, sin preocuparnos ya que los vamos a triturar.
- Picar groseramente las cebolleta y los ajos
ELABORACIÓN:
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos, no queremos que nos quede una pasta queremos que se noten los trocitos. Probamos y damos el punto, guardamos en la nevara y la sacamos media hora entes de comer para que se atempere..
- c/s: cuchara sopera
- c/p: cuchara de postre
- c/c: cuchara de café
- l/c: la cantidad necesaria
- 100 ml. = 1 vasos de chupito
el libro , los beneficios se donarán a 
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